Jak wszystkie rośliny strączkowe bób ma działanie wzdymające i wiatropędne. Jednak
odpowiednie przygotowanie bobu do spożycia może zapobiec jelitowym dolegliwościom. Wypłukany pod bieżącą wodą bób należy zalać gorącą wodą i odstawić na godzinę, po czym wodę odlać i zalać świeżą, dodając pod koniec gotowania sól. Bób gotujemy pod przykryciem, na średnim ogniu do momentu zmarszczenia skórki. Bób młody gotujemy krótko, zwykle jest to czas około 7 - 10 minut. Stary, dojrzały bób wymaga dłuższego gotowania, zwykle jest to około 15 - 20 minut. Młody bób spożywamy ze skórką, ze starszego należy skórkę zdjąć, choć to w niej jest najwięcej substancji odżywczych. Jeśli jest to możliwe wybieramy bób twardy, intensywnie zielony, bez podejrzanych przebarwień.