Gruszka z kozim serem i borówkami


Gruszka w towarzystwie koziego sera i borówek



Każdy deser prezentowany na blogu jest osobną przygodą, gdyż nigdy w mojej kuchni nie poświęcałam im zbytniej uwagi.

Do przygotowania dzisiejszego deseru będziemy potrzebować pięknych dojrzałych, ale niezbyt mocno miękkich gruszek, dobrego koziego sera, garść dorodnych świeżych borówek, a charakter nada mu odrobina ciemnego rozgrzewającego rumu i prawdziwego gryczanego miodu. Dla dzieci oczywiście przygotowujemy wersję bez rumu. Deser podany w klimatycznej filiżance zyska na wyglądzie, elegancji i smaku.

Przepis dla 4 osób

Składniki

  • dojrzałe gruszki 5 sztuk
  • kozi ser 300 g
  • borówki 100 g
  • cukier z prawdziwą wanilią 20 g
  • cukier puder 1 łyżeczka
  • cynamon 1 łyżeczka
  • miód gryczany 4 łyżki
  • masło 2 łyżki
  • żelatyna 1 łyżka
  • ciemny rum 3 - 4 łyżki

Instrukcje

  1. Opłukać, obrać ze skórki, przekroić na pół i wydrążyć z pestek 4 gruszki. Naczynie żaroodoporne wysmarować masłem, ułożyć gruszki, posypać cynamonem, skropić 3 łyżkami miodu gryczanego. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 - 20 minut.
  2. Pozostałą gruszkę obrać ze skórki, wydrążyć z pestek, zblendować, dodać kozi ser, cukier z prawdziwą wanilią, cukier puder, ponownie całość zblendować. Pozostawić w temperaturze pokojowej.
  3. Borówki opłukać, odsączyć z wody i zalać rumem wymieszanym z łyżką miodu gryczanego.
  4. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody, następnie umieścić w garnku z gorącą wodą, i przez chwilę mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Po czym dalej mieszając przestudzić ją w temperaturze pokojowej. Następnie dodać żelatynę do masy z koziego sera i gruszki.
  5. Całość włożyć do lodówki, gdy masa zacznie się lekko ścinać przelać do pucharków, lub klimatycznych staroświeckich filiżanek. Nałożyć upieczone połówki gruszek tworząc ptasie gniazdo, do którego po schłodzeniu deseru wyłożymy borówki nasączone rumem i miodem.
Całkowity czas przygotowania: 60min.

Smacznego.

Podziel się Swoją opinią