Borówkowy las - sernik na zimno


Sernik na zimno z borówkami



Lato to idealna pora na serniki na zimno. Różnorodność owoców pozwala nam eksperymentować i tworzyć bajeczne z nimi desery.


Sernik na zimno wymaga wprawdzie troszkę poświęcenia czasu, ale za to następnego dnia możemy delektować się niebiańsko pysznym deserem. Przy odrobinie fantazji możemy tworzyć małe kulinarne dzieła sztuki i przenieść się choć na chwilę w wymarzone miejsca. Ja dziś zabieram Was na spacer do borówkowego lasu. Tak właśnie nazwałam mój sernik. Przygotowałam go na bazie śmietankowego twarożku, który połączyłam z koglem-moglem, a po schłodzeniu udekorowałam "ziemią" z ciasteczek Oreo i posadziłam w niej borówki, grzybki i świeże liście mięty.


Zapoznaj się z poniższym przepisem, a przekonasz się dlaczego ten sernik tak lubię.


Inne desery z borówkami:

Przepis dla 4 osób

Składniki na spód ciasta

  • białka z 5 jajek
  • cukier puder 5 łyżeczek
  • posiekane orzechy włoskie 150 g
  • szczypta soli

Składniki na masę serową

  • śmietankowy twarożek z wiaderka 1 kg
  • dorodne borówki 250 g
  • żółtka z 5 jajek
  • cukier puder 5 czubatych łyżek
  • śmietana kremówka 30% 200 ml
  • żelatyna 4 łyżeczki

Do dekoracji

  • cienkie batoniki czekoladowe o wys. 8 - 9 cm
  • miód do posmarowania sera
  • ciastka Oreo 1 opakowanie
  • dorodne borówki 250 g
  • ciastka w kształcie grzybków
  • świeże liście mięty
  • sznurek lub tasiemka do związania

Instrukcje

  1. Spód ciasta przygotować w tortownicy o wymiarach 24/24 jak w przepisie na torcik polarny z gotowych lodów.
  2. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Za pomocą miksera wymieszać z twarogiem.
  3. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody (kilka łyżek).
  4. Na małym ogniu podgrzać śmietanę kremówkę. Do namoczonej żelatyny dodać kilką łyżek podgrzanej kremówki, dobrze wymieszać, a następnie dodać całość do pozostałej śmietany, żelatyna rozpuści się pod wpływem ciepła. Nie podgrzewać ponownie. Wlać do masy serowej i wymieszać całość mikserem.
  5. Tortownicę obłożyć batonikami. Przy układaniu odciągnąć nieco ciasto aby batoniki dobrze się osadziły. Jeśli nie jesteśmy pewni za blokadę tortownicy proponuję dodatkowo bok okalający nasz sernik związać taśmą.
  6. Masę serową wymieszać z 250 g borówkami (drugie 250 g) mamy do dekoracji. Wyłożyć masę do przygotowanej formy i najlepiej przez noc całą chłodzić.
  7. Ciastka Oreo pokruszyć blenderem, ściągając uprzednio nożem krem.
  8. Dzień drugi. Sernik posmarować delikatnie miodem i obsypać "ziemią", będzie się lepiej trzymać, wyłożyć borówki, posadzić grzybki i udekorować świeżą miętą. Obwiązać sznurkiem lub tasiemką (batoniki będą się lepiej trzymać) i schłodzić. Moja uwaga: przed krojeniem sernika batoniki należy odłożyć, sernik będzie nam się lepiej kroił, batoniki można postawić na talerz po przygotowaniu porcji (zdjęcie w galerii).
Czas przygotowania (bez chłodzenia): 60min.

Smacznego.

Podziel się Swoją opinią