Sernik na zimno z borówkami
Lato to idealna pora na serniki na zimno. Różnorodność owoców pozwala nam eksperymentować i tworzyć bajeczne z nimi desery.
Sernik na zimno wymaga wprawdzie troszkę poświęcenia czasu, ale za to następnego dnia możemy delektować się niebiańsko pysznym deserem. Przy odrobinie fantazji możemy tworzyć małe kulinarne dzieła sztuki i przenieść się choć na chwilę w wymarzone miejsca. Ja dziś zabieram Was na spacer do borówkowego lasu. Tak właśnie nazwałam mój sernik. Przygotowałam go na bazie śmietankowego twarożku, który połączyłam z koglem-moglem, a po schłodzeniu udekorowałam "ziemią" z ciasteczek Oreo i posadziłam w niej borówki, grzybki i świeże liście mięty.
Zapoznaj się z poniższym przepisem, a przekonasz się dlaczego ten sernik tak lubię.
Inne desery z borówkami:
Przepis na tortownicę 24x24
Składniki na spód ciasta
- białka z 5 jajek
- cukier puder 5 łyżeczek
- posiekane orzechy włoskie 150 g
- szczypta soli
Składniki na masę serową
- śmietankowy twarożek z wiaderka 1 kg
- dorodne borówki 250 g
- żółtka z 5 jajek
- cukier puder 5 czubatych łyżek
- śmietana kremówka 30% 200 ml
- żelatyna 4 łyżeczki
Do dekoracji
- cienkie batoniki czekoladowe wysokie na 8 - 9 cm
- miód do posmarowania sera
- ciastka Oreo 1 opakowanie
- dorodne borówki 250 g
- ciastka w kształcie grzybków
- świeże liście mięty
- sznurek lub tasiemka do związania
Instrukcje
- Spód ciasta przygotować w tortownicy o wymiarach 24/24 jak w przepisie na torcik polarny z gotowych lodów.
- Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Za pomocą miksera wymieszać z twarogiem.
- Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody (kilka łyżek).
- Na małym ogniu podgrzać śmietanę kremówkę. Do namoczonej żelatyny dodać kilką łyżek podgrzanej kremówki, dobrze wymieszać, a następnie dodać całość do pozostałej śmietany, żelatyna rozpuści się pod wpływem ciepła. Nie podgrzewać ponownie. Wlać do masy serowej i wymieszać całość mikserem.
- Tortownicę obłożyć batonikami. Przy układaniu odciągnąć nieco ciasto aby batoniki dobrze się osadziły. Jeśli nie jesteśmy pewni za blokadę tortownicy proponuję dodatkowo bok okalający nasz sernik związać taśmą.
- Masę serową wymieszać z 250 g borówkami (drugie 250 g) mamy do dekoracji. Wyłożyć masę do przygotowanej formy i najlepiej przez noc całą chłodzić.
- Ciastka Oreo pokruszyć blenderem, ściągając uprzednio nożem krem.
- Dzień drugi. Sernik posmarować delikatnie miodem i obsypać "ziemią", będzie się lepiej trzymać, wyłożyć borówki, posadzić grzybki i udekorować świeżą miętą. Obwiązać sznurkiem lub tasiemką (batoniki będą się lepiej trzymać) i schłodzić. Moja uwaga: przed krojeniem sernika batoniki należy odłożyć, sernik będzie nam się lepiej kroił, batoniki można postawić na talerz po przygotowaniu porcji (zdjęcie w galerii).
Czas przygotowania (bez chłodzenia): 60min.
Smacznego.