Pyszne i zdrowe bułki pokrzywowe


Bułki z pokrzywą



Za oknem pachnie majowy bez, a w mojej kuchni unosi się zapach pokrzywowych bułek.


Jak już wspomniałam w przepisie na jajecznicę z pokrzywami, początek maja to dobry czas na zrywanie liści pokrzywy. O tej porze młode pędy rośliny są intensywnie zielone i mają najwięcej wartości odżywczych. Pokrzywa jest rośliną o wielostronnym działaniu leczniczym. Liście rośliny zawierają witaminy z grupy B, witaminę C i K, oraz mikroelementy, między innymi: wapń, magnez, żelazo, krzem i potas. Mają działanie wzmacniające, ściągające, przeciwkrwotoczne, regulują trawienie i korzystnie wpływają na produkcję czerwonych ciałek i hemoglobiny. Dlatego warto sięgać po pokrzywę.


Świeże wiosenne liście rośliny najczęściej używamy do sałatek i wypieków, przyrządzamy z nich także koktajle mocy i nalewki, lub mega smaczną jajecznicę. Poniżej przedstawiam Wam moją propozycję na zdrowe, smaczne i chrupiące bułeczki pokrzywowe. Do ich wypieku użyłam mąki orkiszowej i świeżego kilkudniowego suszu z rośliny. Dorzuciłam troszkę nasion słonecznika i lnu. I wyszły mega pyszne.

Przepis dla 4 osób

Składniki

  • mąka orkiszowa (typ 700) 520 g
  • ciepłe mleko 450 - 500 ml
  • świeży susz pokrzywy 5 czubatych łyżek
  • nasiona słonecznika 4 łyżki
  • nasiona lnu 2 łyżki
  • drożdże suche 1 torebka 7 g
  • sól 2 łyżeczki
  • cukier 1 łyżeczka

Instrukcje

  1. Mleko doprowadzić do wrzenia, przestudzić.
  2. Mąkę przesiać do misy, (pozostawić około pół szklanki na ewentualne podsypanie), wymieszać z solą, cukrem, drożdżami, pokrzywą, słonecznikiem i nasionami lnu.
  3. Następnie stopniowo dodawać ciepłe, ale nie gorące mleko, jednocześnie zagniatać ciasto, aż stanie się gładkie, elastyczne i przestanie się kleić do rąk. Jeśli bardzo się klei podsypać nieco mąką. Ciasto powinno wyjść mięciutkie, bez oporu poddające się uciskowi.
  4. Wyrobione ciasto umieścić w misce oprószonej mąką i nakryć ściereczką. Odstawić do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na około 2 godziny.
  5. Wyrośnięte ciasto jeszcze raz krótko zagnieść i formować od razu bułki.
  6. Bułki układać (zachowując odstęp) na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie odstawić na około 30 minut do wyrośnięcia. Posmarować rozmąconym jajkiem i naciąć ozdobnie nożem.
  7. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (góra - dół, na środkowej półce) przez około 30 minut.
  8. Z podanych składników otrzymałam 12 bułek.
  9. Całkowity czas przygotowania nie obejmuje wyrastania ciasta.
Całkowity czas przygotowania: 60min.

Smacznego.

Podziel się Swoją opinią