Chlebek orzechowy bez drożdży


Chlebek orzechowy



Dzisiaj podzielę się przepisem na chlebek orzechowy. Ciasto na chlebek robi się bardzo łatwo, wystarczy wszystkie składniki wymieszać razem i chlebek gotowy. Zacząć należy od przesiania mąki, najlepiej dwukrotnego i wymieszania jej z solą i proszkiem do pieczenia, oraz rozdrobnienia orzechów. Orzechy można zblendować, lub jeśli lubicie większe kawałki to wystarczy część ich posiekać. Do wypieku chlebka użyłam mąki orkiszowej eko, ale można ją zastąpić zwykłą mąką pszenną. Czas pieczenia w głównej mierze zależy od rodzaju formy. Piekłam ten chlebek już w naczyniu żaroodpornym, małych drewnianych foremkach, oraz w podłużnej formie metalowej. Najkrócej piecze się chlebek w drewnianej małej foremce, a najdłużej w metalowej formie. W mojej ocenie najlepszy chlebek wychodzi z podłużnej metalowej foremki, i choć piec go należy około godziny, to w tej formie ładnie równomiernie wyrasta i nie pęka zbytnio.


Chlebek orzechowy najlepiej smakuje z białym i żółtym serem, konfiturami, ale równie szybko znika z masłem. Najlepiej chlebek kroić następnego dnia, co oczywiście łatwiej powiedzieć niż wykonać. Do odmierzenia składników użyłam szklanki o pojemności 240ml.

Przepis dla 4 osób

Składniki

  • mąka orkiszowa 4 szklanki
  • mleko 2 szklanki
  • jajka od szczęśliwej kury 2 sztuki
  • cukier trzcinowy 4 łyżki
  • orzechy włoskie 150 g
  • orzechy laskowe 150 g
  • proszek do pieczenia 2 łyżeczki
  • sól 1 łyżka

Instrukcje

  1. Zacząć należy od zagotowania mleka.
  2. Orzechy rozdrobnić za pomocą blendera. Lub posiekać, wtedy w chlebku będą widoczne większe kawałki. Jak kto woli.
  3. Mąkę orkiszową przesiać dwukrotnie, i równomiernie wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą.
  4. Jaja w całości utrzeć z cukrem trzcinowym na gładką masę, dodać przestudzone mleko i mąkę. Całość starannie wymieszać, można użyć miksera na wolnych obrotach. Następnie dodać rozdrobnione orzechy i jeszcze raz wymieszać. Dać ciastu odpocząć. I rozgrzać w tym czasie piekarnik.
  5. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać masę do formy, wygładzić łyżką maczaną we wodzie.
  6. Piec około 50-60 minut w temperaturze 180 stopni. Mój chlebek piekłam na środkowej półce na termoobiegu.Trudno jednoznacznie określić czas pieczenia. Najlepiej drewnianym długim patyczkiem sprawdzić czy nasz chlebek jest dostatecznie wypieczony. W tym celu centralnie na środku nakłuć chleb, jeśli patyczek będzie suchy nasz chlebek jest już gotowy, jeśli patyczek będzie wilgotny należy jeszcze trochę go dopiec.
Całkowity czas przygotowania: 120min

Smacznego.

Podziel się Swoją opinią