Bezglutenowe ciasteczka z mąki kasztanowej


Ciastka "serduszka" z mąki kasztanowej



Dziś podzielę się przepisem na bezglutenowe ciasteczka z mąki kasztanowej. Mąka kasztanowa to po prostu zmielone kasztany jadalne, charakteryzuje ją aksamitna konsystencja i lekko słodki smak. Mąka kasztanowa jest doskonałym źródłem błonnika, węglowodanów oraz jedno i wielonasyconych kwasów tłuszczowych. Ponadto zawiera duże pokłady witaminy C, witamin z grupy B, kwasu foliowego, oraz minerały: magnez, cynk, potas, fosfor i żelazo. Ze względu na brak glutenu i wysoką plastyczność ma szerokie zastosowanie w kuchni. Z dodatkiem mąki kasztanowej można wypiekać biszkopty, ciastka kruche, chleby, bułki i naleśniki. Bardzo plastyczne ciasto doskonale nadaje się do formowania i wykrajania różnego rodzaju ciastek.


Poniższy przepis można wykorzystać do przyrządzenia ciastek w formie buldogów lub ciastek wałkiem malowanych.


Ciasteczka z mąki kasztanowej polecam nie tylko alergikom i osobom z chorobą trzewną. Ze względu na wartości odżywcze zachęcam do wypróbowania przepisu, szczególnie tych z Was, którzy jeszcze nie korzystali z mąki kasztanowej w swojej kuchni. A tym, którzy obchodzą Walentynki polecam wykrawanie ciasteczek foremką w kształcie serduszka.

Przepis dla 4 osób

Składniki

  • mąka kasztanowa 1/2 kg plus opcjonalnie do podsypania
  • letnia woda 1 szklanka
  • oliwa extra virgin 50 ml
  • cukier z prawdziwą wanilią 1 paczka
  • syrop klonowy 4 łyżki
  • sól 1/2 łyżeczki

Do dekoracji

  • białko z 1 jajka
  • cukier trzcinowy opcjonalnie do oprószenia

Instrukcje

  1. Mąkę przesiać do misy. Wymieszać z solą. Dodać pozostałe składniki: wodę, syrop klonowy, cukier z wanilią i oliwę. Zagnieść ciasto, jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie podsypać mąką i ponownie zagnieść. Przykryć ściereczką i odstawić na pół godziny do lodówki.
  2. Z ciasta formować niewielkie kule, każdą rozwałkować na grubość około 5 mm. Dowolną foremką wyciąć ciastka. Układać na formie wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować rozmąconym białkiem i oprószyć cukrem trzcinowym. Nie jest to konieczne, ciastka są równie smaczne bez tego.
  3. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 10 minut.
  4. Z podanych proporcji otrzymałam 40 ciastek.
Całkowity czas przygotowania: 90min.

Smacznego.

Podziel się Swoją opinią