Dziś podzielę się przepisem na bezglutenowe ciasteczka z mąki kasztanowej. Mąka kasztanowa to po prostu zmielone kasztany jadalne, charakteryzuje ją aksamitna konsystencja i lekko słodki smak. Mąka kasztanowa jest doskonałym źródłem błonnika, węglowodanów oraz jedno i wielonasyconych kwasów tłuszczowych. Ponadto zawiera duże pokłady witaminy C, witamin z grupy B, kwasu foliowego, oraz minerały: magnez, cynk, potas, fosfor i żelazo. Ze względu na brak glutenu i wysoką plastyczność ma szerokie zastosowanie w kuchni. Z dodatkiem mąki kasztanowej można wypiekać biszkopty, ciastka kruche, chleby, bułki i naleśniki. Bardzo plastyczne ciasto doskonale nadaje się do formowania i wykrajania różnego rodzaju ciastek.
Poniższy przepis można wykorzystać do przyrządzenia ciastek w formie buldogów lub ciastek wałkiem malowanych.
Ciasteczka z mąki kasztanowej polecam nie tylko alergikom i osobom z chorobą trzewną. Ze względu na wartości odżywcze zachęcam do wypróbowania przepisu, szczególnie tych z Was, którzy jeszcze nie korzystali z mąki kasztanowej w swojej kuchni. A tym, którzy obchodzą Walentynki polecam wykrawanie ciasteczek foremką w kształcie serduszka.
Smacznego.