Ciasto marchewkowe z budyniem


Ciasto z marchwi



Jesień to doskonała pora na przyrządzanie ciast z marchwi.

Pyszne i wilgotne ciasto można po upieczeniu posypać tylko cukrem pudrem i od razu maszkecić, lub uzbroić domowników w cierpliwość i przyrządzić je w inny apetyczny sposób, na przykład przełożyć budyniem waniliowym zagęszczonym żelatyną i polać glazurą przygotowaną na bazie soku z marchwi.

Ja właśnie taką wersję ciasta marchewkowego ostatnio przygotowałam i dzisiaj się dzielę z Wami przepisem.

Przepis dla 4 osób

Składniki na ciasto

  • marchew 500 g (po obraniu ze skóry)
  • mąka orkiszowa 130 g (1 szklanka)
  • olej roślinny 4 łyżki
  • jajka całe 4 sztuki
  • cukier puder 150 g (1 szklanka)
  • cukier z prawdziwą wanilią 10 g (1 torebka)
  • proszek do pieczenia 2 łyżeczki
  • cynamon 1 łyżeczka
  • sól 1/2 łyżeczki
  • rodzynki 100 g
  • posiekane orzechy włoskie 100 g

Budyń na przełożenie

  • mleko 0.8 litra
  • budyń waniliowy bez cukru 2 opakowania
  • żelatyna 2 łyżeczki
  • cukier według instrukcji na opakowaniu

Glazura na wierzch

  • sok z samej marchwi lub mieszany około 400 ml
  • żelatyna 15 g

Do dekoracji

  • połówki orzechów włoskich
  • tarta biała czekolada

Instrukcje

  1. Rodzynki przepłukałam kilka razy zimną wodą i zalałam wrzątkiem na pół godziny aby zmiękły. Odsączyłam na durszlaku.
  2. Marchew wyszorowałam, obrałam ze skóry i starłam na drobne wiórki. Sok lekko odcisnęłam (będzie nam potrzebny do glazury).
  3. Wymieszałam produkty suche: mąkę, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, sól i cynamon.
  4. Całe jajka o temp. pokojowej ubiłam na sztywną masę z cukrem pudrem. Następnie delikatnie mieszając dodałam olej, wymieszane produkty suche, odciśniętą z soku marchew, posiekane orzechy włoskie i rodzynki.
  5. Na dno tortownicy o wymiarach 24/24 wyłożyłam papier do pieczenia, a brzegi tortownicy przetarłam olejem. Wyłożyłam gotową masę.
  6. Ciasto piekłam na środkowej półce w nagrzanym do 180 stopni piekarniku około 50 minut. Przed wyjęciem ciasta zrobiłam test z patyczkiem, (suchy patyczek oznacza, że ciasto jest upieczone w środku).
  7. Zagotowałam 0.8 litra mleka, odlałam do garnuszka kilka łyżek gorącego mleka (będzie potrzebne do żelatyny), a następnie przygotowałam budyń według instrukcji na opakowaniu, (budyń do przełożenia musi być gęsty, dlatego użyłam nieco mniej mleka).
  8. W niewielkiej ilości zimnej wody namoczyłam 2 łyżeczki żelatyny i po napęcznieniu dodałam kilka łyżek ciepłego mleka, dobrze wymieszałam i dodałam (cały czas mieszając) do ugotowanego wcześniej budyniu.
  9. Przestudzone ciasto wyjęłam z formy, zdjęłam papier i przekroiłam na 2 części. Przeniosłam do formy pierwszą warstwę ciasta i zacisnęłam blokady. Wyłożyłam lekko przestudzony budyń i przycisnęłam drugą warstwą ciasta. Umieściłam w lodówce.
  10. Przygotowanie glazury. Ponieważ z wyciśniętej marchewki nie uzyskałam pożądanej ilości soku (a więcej marchwi w domu nie było), dodałam sok z butelki marchwiowo-bananowy, w sumie podgrzałam 400 ml soku i uzyskałam ciekawy kolor glazury. 15 g żelatyny namoczyłam w niewielkiej ilości wody, dodałam następnie kilka łyżek gorącego soku i po wymieszaniu wlałam do podgrzanego soku. Glazurę schłodziłam w lodówce.
  11. Gdy glazura zaczęła się ścinać wylałam ją na ciasto, udekorowałam połówkami orzechów włoskich i oprószyłam stratą białą czekoladą. Ciasto przeniosłam do lodówki.
Czas przygotowania: około 120min.

Smacznego.

Podziel się Swoją opinią


Powiązane przepisy

Ciasto bananowo-malinowe na maślance

Ciasto na maślance. Mega smaczne i lekko wilgotne ciasto z malinami i dojrzałym bananem, które przygotujesz w 10 minut. Goście będą zachwyceni.

Surówka z marchwi i antonówek

Starte na papkę jabłka antonówki i marchew to bezapelacyjnie surówka, która przypomina mi dzieciństwo. Smaczna, zdrowa i odżywcza surówka - doskonałe źródło witamin i minerałów. Doskonała propozycja surówki dla dzieci.

Deser z borówką i budniem

Borówkowy zawrót głowy - pyszny deser z borówką amerykańską na bazie budyniu waniliowego i czekoladowego. Z odrobiną orzechów włoskich, miodu wrzosowego i kukurydzianych płatków.

Miary, pomiary, dozowanie