Ciasteczka "buldogi" - wałkiem malowane


Ciastka wałkiem malowane



Te ciastka mówią o mnie wszystko. Dziś na blogu kolejna propozycja kruchych ciasteczek w klimacie buldogowym. Ciastka już wymiecione, pozostało mi tylko podzielić się z Wami przepisem. Tym razem kruche ciasto zrobiłam na bazie gotowanych żółtek, dzięki czemu ciasto stało się jeszcze bardziej kruche i można je było lepiej wałkować. A drewniany grawerowany wałek w buldogi angielskie, który zdobyłam zupełnie przypadkiem w jednym ze sklepów internetowych na Łotwie, dodał ciastkom niezwykłego uroku. Powiem Wam szczerze, że ja to mam szczęście do buldogowych gadżetów, no same mi wchodzą w ręce.

Przepis dla 4 osób

Składniki

  • mąka pszenna typ 1050 wolno mielona około 500 g (plus opcjonalnie do podsypywania placków)
  • cukier puder 150 g
  • masło 2 kostki 400 g
  • żółtka gotowane 4 sztuki
  • żółtko surowe 1 sztuka
  • całe jajko 1 sztuka

Instrukcje

  1. Przyznam szczerze, że w przypadku gotowanych żółtek poszłam na łatwiznę i ugotowałam całe jajka na twardo, a następnie oddzieliłam białko od żółtek i przetarłam żółtka przez sitko. Żółtka można też w stanie surowym oddzielić od białek, umieścić na cedzaku i razem z nim zanurzyć w garnku z gorącą wodą na około 15 minut, tak aby żółtka były całe przykryte. Następnym razem wypróbuję ten sposób.
  2. Masło posiekać i utrzeć na śmietanę, połączyć z przetartymi żółtkami, dodać przesiany cukier puder, żółtko surowe, całe jajko, oraz przesianą mąkę i szybko zagnieść ciasto. Zawinąć w folię aluminiową i pozostawić w lodówce co najmniej na 1 godzinę. Można schładzać dłużej.
  3. Już coraz bliżej finału, napięcie rośnie, domownicy nerwowo krążą po domu zaglądając do kuchni. Gdy ciasto się schłodzi przystępujemy do formowania placków. Tę czynność powtarzamy do całkowitego zużycia ciasta. Odrywamy niewielką część ciasta na jeden placek, reszta ciasta jest dalej w lodówce. Oderwany fragment ciasta podsypujemy mąką i chwilkę wyrabiamy, a następnie formujemy placek i wałkujemy gładkim wałkiem równomiernie od środka we wszystkich kierunkach. Wałkujemy placek o grubości około 5 mm. Następnie jednym ruchem wałkujemy placek przy użyciu wałka z grawerem i dowolnymi foremkami wycinamy ciasteczka.
  4. Podważając delikatnie łopatką lub najlepiej nożem, przenosimy ciastka na formę wyłożoną papierem do pieczenia, nie natłuszczamy już formy. Ciastka układamy w niewielkiej odległości od siebie. Pieczemy około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.
  5. Ciasteczka są dość pracochłonne, odliczając czas chłodzenia ciasta, będziemy potrzebować około 2 godzin. Z podanej ilości produktów wychodzi około 80 - 90 ciasteczek.
Całkowity czas przygotowania: 120 min.

Smacznego.

Podziel się Swoją opinią