Sernik waniliowy dla cukrzyka


Sernik z wanilią dla diabetyka



Niewiele osób sobie uświadamia, że ich organizm niszczy cukrzyca. O chorobie zazwyczaj dowiadują się przez przypadek, przy okazji rutynowych badań, lub gdy już wystąpią bardzo charakterystyczne dla choroby objawy. Wówczas osoby, które bez słodyczy nie potrafiły się obejść - mają niezwykle ciężko zmienić nawyki żywieniowe i przestawić się na dietę cukrzycową.

Ja dzisiaj przychodzę z przepisem na sernik do takich osób właśnie. Sernik przygotowany jest z produktów o niskim lub średnim indeksie glikemicznym i bez dodatku cukru. Cukier zastępuje tutaj stewia, która jest naturalnym zamiennikiem cukru. Zawarte w stewii stewiozydy nie tylko obniżają cukier, ale także obniżają zbyt wysokie wartości ciśnienia.

Mój sernik nie jest pracochłonny, i nie wiadomo jak wymyślny, więc myślę, że uda się każdemu. Tak naprawdę nie ma co się tu zepsuć, no chyba, że zapomnimy, że siedzi w piekarniku, bo tak też się czasem zdarza. Ciasto na spód i boki sernika przygotowane jest z bezglutenowej mąki migdałowej, kokosowych wiórek i masła, zaś masa serowa tradycyjnie zrobiona na bazie serka z Wielunia. Dlatego też polecam mój sernik również osobom na diecie bezglutenowej.


Wypieki bez cukru wcale nie są przeznaczone wyłącznie dla cukrzyków. Każdy kto chce ograniczyć spożywanie cukru, może skorzystać z takich przepisów. Zapraszam na mój sernik waniliowy.

Przepis na tortownicę o wymiarach 22x22, ilość porcji: 12

Składniki na masę

  • twarożek sernikowy 1 kg (Mój Ulubiony)
  • jajka od szczęśliwej kury 4 sztuki
  • mleczko kokosowe bio 200 ml
  • stewia 2 łyżki
  • budyń waniliowy bez cukru 2 opakowania
  • laska wanilii 1 sztuka

Składniki na ciasto

  • mąka migdałowa 200 g
  • wiórki kokosowe 200 g
  • masło prawdziwe 200 g

Instrukcje

  1. Przygotuj produkty. Te z lodówki wyjmij co najmniej 2 godziny przed robieniem sernika.
  2. Przygotuj tortownicę, spód i boki wyłóż papierem do pieczenia.
  3. Do misy wsyp mąkę migdałową, kokosowe wiórki i wkrój ciepłe masło. Zagnieć ciasto i wyłóż masą spód i boki tortownicy do wysokości brzegu. Połóż najpierw ciasto na same brzegi tortownicy aby przytrzymało papier, a potem palcami lub za pomocą łyżką rozciągaj po spodzie. Możesz też wyłożyć tylko spód tortownicy, wtedy przygotuj ciasto z połowy produktów.
  4. Rozgrzej piekarnik i upiec spód w temperaturze 180 stopni. To jest czas około mniej więcej 8 minut. Ciasto powinno być lekko rumiane.
  5. Do dużej misy wyłóż twarożek, wbij żółtka, dodaj stewię, mleczko kokosowe, wsyp budyń i dodaj nasionka z 1 laski wanilii. Wolnym obrotem miksera krótko wymieszaj.
  6. Ubij białka ze szczyptą soli i dodaj do masy. Nie miksuj już tylko wymieszaj delikatnie za pomocą łopatki.
  7. Wyłóż masę na upieczone ciasto i wygładź. Piec w stałej temperaturze 180 stopni przez 60 minut (góra-dół). Po tym czasie wyłącz piekarnik i broń Boże nie wyciągaj sernika. Zostaw go tam, niech sobie siedzi przez co najmniej godzinę. Po tym czasie możesz wyjąć sernik na światło dzienne. Sernik najlepiej krój dobrze wychłodzony, co oczywiście łatwiej powiedzieć niż zrobić. Najlepszy jest następnego dnia, ciasto nie kruszy się w czasie krojenia, a ser jest dobrze zwarty.
Całkowity czas przygotowania: 100 minut

Smacznego.

Podziel się Swoją opinią


Powiązane przepisy

Ciasto z jabłkiem dla cukrzyka

Zdrowo też może być na słodko. Lekkie i wilgotne ciasto ze stewią z dodatkiem jabłek, orzechów, owsianych otrębów, cynamonu i wanilii. Polecam ciasto nie tylko cukrzykom.

Ciasto z orzechami i kokosem bez cukru

Ciasto dla diabetyków przygotowane z produktów zawierających niski indeks glikemiczny. Pyszne lekkie ciasto z nutą tartych orzechów włoskich, migdałów i kokosowych wiórek. Zamiast cukru słodzone stewią.

Miary, pomiary, dozowanie