Paprykarz wegetariański z pomidorów


Paprykarz pomidorowy



Zamiast smarować pieczywo mazidłami z gotowych masowych produkcji proponuję dzisiaj przepis na domowy paprykarz wegetariański. Pod okapnikiem sporo już poznaliście przepisów na różnego rodzaju mazidła, które przygotować można niemal o każdej prze roku. Ale uczciwie powiem, że paprykarz z pomidorów najlepiej smakuje późnym latem i wczesną jesienią. O tej porze pomidory są najlepsze, soczyste i miękkie. To jest doskonała pora na przygotowanie paprykarzu z czerwonych pomidorów.

Jak go przygotować zatem? Oczywiście zacząć należy od przygotowania składników: cebuli, pomidorów, płatków kukurydzianych, oraz zielonego pieprzu i soli. Dlaczego zielonego? Bo jest mniej ostry niż pieprz czarny, ale ma doskonały aromat, który podkreśli smak mazidła. Potem kroimy bardzo drobno cebulę i szklimy ją na rozgrzanej oliwie, następnie dodajemy do niej pokrojone w kostkę dojrzałe pomidory - koniecznie bez skórki, przetarty czosnek, zielony pieprz i sól. Całość dusimy jeszcze kilka minut, dodajemy płatki kukurydziane i blendujemy. I to właściwie cały przepis. 20 minut roboty i potem wyżerka. Mazidło dobrze będzie smakować z domowymi bułeczkami, sucharkami i krakersami.

Paprykarz z pomidorów można przechowywać w słoiczku nawet kilka dni w lodówce. Ale najlepiej jednorazowo przyrządzić taką ilość, którą planujemy zjeść w krótkim czasie. Podane poniżej ilości powinny wystarczyć na przygotowanie paprykarzu dla 4 osób, ale nie mogę tego zagwarantować.

Przepis

Uwaga: Wybierz duże dojrzałe pomidory co najmniej o średnicy 8 - 10 cm.

Składniki

  • cebula 2 sztuki
  • czerwone dojrzałe pomidory 4 sztuki
  • czosnek 2 ząbki
  • płatki kukurydziane 2 szklanki
  • koncentrat pomidorowy 1 łyżka
  • sól 1 łyżeczka
  • pieprz zielony 1/3 łyżeczki
  • oliwa extra virgine do smażenia

Instrukcje

  1. Pomidory umyj, zalej wrzątkiem, po czym odlej wrzątek i zahartuj przez chwilę zimną wodą. Zdejmij skórkę i pokrój w kostkę.
  2. Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę.
  3. Rozgrzej na patelni 3 - 4 łyżki oliwy. Wrzuć cebulę i zeszklij ją na złoty kolor. Dodaj pokrojone pomidory, przetarte ząbki czosnku, łyżeczkę soli i 1/3 łyżeczkę pieprzu zielonego. Duś na wolnym ogniu przez około 3 - 4 minuty. Dodaj następnie 1 łyżkę koncentratu i duś jeszcze przez chwilę. Sprawdź czy potrawa jest dostatecznie doprawiona, jeśli trzeba to dopraw według smaku.
  4. Dodaj 2 szklanki płatów kukurydzianych, wymieszaj i przez chwilkę jeszcze poduś. Następnie przełóż masę do misy i zblenduj.
  5. Paprykarz przechowuj w słoiczku lub innym naczyniu w lodówce.
Całkowity czas przygotowania: 20 minut

Smacznego.

Podziel się Swoją opinią


Powiązane przepisy

Pasta z batatów i makreli

Smarowidło do pieczywa z wędzonej makreli, marynowanych kaparów i gotowanych z nutą czosnku niedźwiedziego batatów. Bardzo smaczny i zdrowy dodatek do kanapek na śniadanie i do pracy.

Pasta brokułowa z tuńczykiem i grzybami

Brokuł w towarzystwie marynowanych prawdziwków i tuńczyka. Pyszne smarowidło w przepięknym zielonym kolorze. Na powitanie dnia do chrupiącego pieczywa, na kanapkę do pracy i jako przekąska do gorących krakersów.

Pasta śledziowa z cytryną

Śledź z zalewy octowej z białym twarożkiem, aromatyczną skórką cytryny i koperkiem. Smaczne smarowidło dla smakoszy śledzi. Doskonale smakuje z sucharkami, słonymi krakersami i pieczywem. Można nim również nadziewać białka jajek, otrzymamy wtedy smaczną przystawkę.

Miary, pomiary, dozowanie