Pasta śledziowa z orzechami


Pasta ze śledziem i orzechami



Pasta śledziowa z dodatkiem siekanych orzechów włoskich, kwaśnego jabłka, cebuli i jajka - to wyjątkowo smaczne smarowidło do pieczywa. Wyśmienicie smakuje ze świeżą chrupiącą bułeczką. A jeśli pominiemy udział białek w paście, to możemy wykorzystać ją jako farsz do jajek.

Przepis

UWAGA: Z podanych składników otrzymałam mazidło do posmarowania 8 dużych bułek. Pasta może stać kilka dni w lodówce.

Składniki

  • płaty śledziowe z solanki 4 sztuki
  • skórki czerstwego chleba 2-3 małe sztuki
  • cebula 1 sztuka
  • orzechy włoskie 50 g
  • jajka 2 sztuki
  • jabłko kwaśne 1 sztuka
  • cytryna sok z połowy owocu
  • masło prawdziwe 1/2 kostki (ciepłe, ale nieroztopione)
  • pieprz czarny mielony szczypta
  • sól (można pominąć)

Instrukcje

  1. Płaty śledziowe wymocz we wodzie (wymień ją od czasu do czasu). Jeśli skrócisz czas moczenia śledzi - uzyskasz bardziej słoną pastę i dodatek soli do pasty nie będzie już potrzebny. Zwykle czas moczenia śledzi to około 2 godziny.
  2. Orzechy włoskie posiekaj.
  3. Jajka ugotuj na twardo. Czas gotowania około 10 minut. Posiekaj w kostkę.
  4. Cebulę pokrój w drobną kostkę.
  5. Wymoczone płaty śledziowe osusz ręcznikiem papierowym i przeciśnij przez maszynkę. Na końcu przepuść skórki chleba. Przez maszynkę możesz także przepuścić cebulę, ja tego nie robię, bo lubię jej kostki czuć w paście.
  6. Jabłko obierz ze skórki, pokrój w drobną kostkę i skrop cytryną, aby nie ściemniało.
  7. Do zmielonych śledzi dodaj: orzechy, jajka, cebulę, jabłko, pieprz, oraz ciepłe posiekane masło. Za pomocą łyżki wymieszaj dokładnie.
Czas przygotowania (bez moczenia śledzi): 30 minut

Smacznego.


Powiązane przepisy

Pasta śledziowa z cytryną

Śledź z zalewy octowej z białym twarożkiem, aromatyczną skórką cytryny i koperkiem. Smaczne smarowidło dla smakoszy śledzi. Doskonale smakuje z sucharkami, słonymi krakersami i pieczywem. Można nim również nadziewać białka jajek, otrzymamy wtedy smaczną przystawkę.

Masło śledziowe

Smarowidło nie tylko do pieczywa, również do okraszania gorących ziemniaków i jako przystawka na imprezie. Masło śledziowe wykonane z płatów śledziowych z solanki i prawdziwego masła. Smak smarowidła bardzo dobrze podkreślił dodatek czosnku i zielonego pieprzu.

Śledź na ciepło

Śledzie smażone z cebulą, rodzynkami i orzechami. Z nutą jałowca i cynamonu. Jest to wyśmienite danie, które przyrządzam nie tylko w okresie bożonarodzeniowym i karnawału.

Miary, pomiary, dozowanie