Wiosenna Jajecznica z pokrzywą


Jajka smażone z pokrzywą



O tym, że dzieciństwo jest piękne dowiadujemy się dopiero gdy dorośniemy. Tak to już jest. Ja dorastając, zajadałam się potrawami, które przyrządzał dziadek Antoni. Niektóre z nich tak mi utkwiły w pamięci, że nadal z niezwykłą miłością przyrządzam je w swojej kuchni. Na blogu poznaliście już polewkę z zsiadłego mleka, którą gotował mój dziadek. Pyszna i bardzo pożywna zupa, szczególnie latem często gości w mojej kuchni. Dziadek Antoni przyrządzał też najlepszą na świecie jajecznicę, na młodych pędach pokrzywy, której w sadzie było pod dostatkiem. I choć z samymi pokrzywami nie mam dobrych wspomnień, to na wspomnienie jajecznicy na pokrzywach, czuję na sercu ciepło.


Dziś chciałam podzielić się z Wami przepisem na ową jajecznicę właśnie. Najlepsze i najzdrowsze do przyrządzenia jajecznicy są młode pokrzywy przed kwitnieniem, których teraz pod dostatkiem. Pamiętać należy, że pokrzywę zbieramy w rękawicach i szukamy jej w miejscach oddalonych od dróg.

Przepis dla 4 osób

Składniki

  • jajka od szczęśliwej kury 10 sztuk
  • spora garść skrojonych liści pokrzywy
  • masło prawdziwe 3 - 4 łyżki
  • pieprz 1/2 łyżeczki
  • sól 1 łyżeczka

Instrukcje

  1. Liście pokrzywy oddzielić od gałązek, wypłukać kilkakrotnie, przelać wrzątkiem, osuszyć i drobno posiekać.
  2. Jaja wybić do naczynia.
  3. Na patelni rozgrzać masło, wrzucić pokrzywę i chwilę dusić, aż zmięknie. Następnie wlać całe jaja, dodać sól i pieprz, ja dodałam pieprz zielony. Ciągle mieszając usmażyć.
Całkowity czas przygotowania: 20min.

Smacznego.

Podziel się Swoją opinią