Jajka "muchomory" w białym sosie


Jajka w sosie beszamelowym z koperkiem



Sos beszamelowy jest podstawą wielu innych sosów. Jest bazą sosu pieczarkowego, selerowego, koperkowego czy serowego przyrządzanego z ostrego żółtego sera. Moja przygoda z nim rozpoczęła się dawno temu, początkowo sos wychodził mi za gęsty i wyczuwalne w nim były grudki mąki. I w ogóle był jakiś taki nijaki. Ale uparcie ćwiczyłam aby w końcu dojść do perfekcji.


Z poniższego przepisu otrzymamy sos o średniej gęstości, który nie trzeba już dodatkowo zagęszczać mąką czy podlewać mlekiem. Jest po prostu idealny. Do sosu domieszałam posiekany świeży koperek, ugotowałam na twardo jajka i podałam z utłuczonymi gorącymi ziemniaki. To idealny zestaw na letni obiad. Żeby było weselej jajkom dorobiłam kapelusze z pomidorków czereśniowych. Oczywiście sposób podania może być różny, najczęściej jajka przekrawamy tylko na połówki i polewamy sosem.

Przepis dla 4 osób

Składniki

  • ziemniaki 1 kg
  • jajka 8 sztuk
  • pomidor czereśniowy 8 sztuk
  • świeży koperek

biały sos (beszamelowy)

  • masło prawdziwe 2 czubate łyżki
  • mąka pszenna 2 czubate łyżki
  • mleko około 1/2 litra
  • sól 1 łyżka
  • pieprz czarny mielony spora szczypta

Instrukcje

  1. Masło roztapiamy w rondelku na średnim ogniu, dodajemy mąkę, następnie cały czas rozcieramy mąkę i mieszamy do wytworzenia się bąbelków.
  2. Zestawiamy garnek z ognia i bardzo powoli dolewamy 1 szklankę mleka (250ml). Przy tym cały czas rozcieramy mąkę aby nie powstały grudki.
  3. Ponownie stawiamy garnek na średnim ogniu i dolewamy powoli kolejną szklankę mleka. Dodajemy sól i pieprz i cały czas mieszamy. Gotujemy przez około 10 minut na małym ogniu mieszając od czasu do czasu. Na końcu wrzucamy posiekany koperek.
  4. Ziemniaki płuczemy, obieramy ze skóry i gotujemy we wrzącej osolonej wodzie.
  5. Jajka gotujemy na twardo. Obieramy ze skorupek i ścinamy wierzchołki. Na ścięte mniejsze wierzchołki jajka nakładamy kapelusiki z pomidorków czereśniowych i robimy kropki z majonezu.
  6. Gorące utłuczone ziemniaki polewamy sosem i układamy jajka muchomorki.
Całkowity czas przygotowania: 60min.

Smacznego.

Podziel się Swoją opinią