Bieszczadzkie klimaty - fuczki


Fuczki - placki z kiszoną kapustą



Dzisiaj na blogu prezentuję Wam potrawę z serca Bieszczad. Podczas urlopu wędrując po bieszczadzkich szlakach mogłam podpatrzeć i zasmakować tutejszej regionalnej kuchni.

Tak zwane fuczki przygotowuje się z gęstego ciasta naleśnikowego i kiszonej kapusty. Z mleka, mąki i jaj mieszamy gęste ciasto. Ja zrobiłam placki z mąki orkiszowej i wyszły równie chrupiące jak z mąki pszennej. Ciasto przyprawiamy solą, pieprzem i kminkiem, a jeśli tak jak ja nie przepadacie za kminkiem, można dodać do ciasta majeranek lub oregano. Placki są lekko kwaśne, mega smaczne i chrupiące, a dodatek sosu czosnkowego ze świeżym koperkiem sprawia, że smakują wyśmienicie.

Przepis dla 4 osób

Składniki

  • mleko około 0,5 litra
  • mąka pszenna lub orkiszowa około 0,5 kg
  • jaja od szczęśliwej kury 2 sztuki
  • kiszona kapusta 0,5 kg
  • marchewka 1 sztuka
  • cebula 1 sztuka
  • pieprz czarny mielony do smaku
  • sól do smaku
  • oregano, kminek lub majeranek 0,5 łyżeczki
  • olej roślinny do smażenia

Sos

  • jogurt naturalny grecki 1 opakowanie
  • czosnek 1 ząbek
  • sól do smaku
  • pieprz czarny mielony do smaku
  • świeży koperek garść

Instrukcje

  1. Z mleka, jaj i około pół kilograma mąki orkiszowej mieszamy gęste ciasto naleśnikowe.
  2. Cebulę ścieramy na drobnej tarce i dodajemy do ciasta.
  3. Kapustę kiszoną dobrze odciskamy z wody i szatkujemy.
  4. Jeśli w kapuście kiszonej nie ma marchewki to ucieramy jedną i razem z poszatkowaną kapustą dodajemy do ciasta.
  5. Ciasto doprawiamy solą, pieprzem, oregano, lub wspomnianym wyżej kminkiem jeśli lubicie.
  6. Na patelni rozgrzewamy olej. Ciasto nakładamy łyżką formując okrągłe placuszki. Pieczemy z dwóch stron na rumiany kolor.
  7. Do jogurtu dodajemy szczyptę soli, pieprzu, posiekany koperek oraz przetarty przez praskę czosnek.
  8. Placki podajemy gorące z sosem czosnkowym.
Całkowity czas przygotowania: 30min.

Smacznego.

Podziel się Swoją opinią