Placki z cukinii
Sezon na cukinię trwa w najlepsze. Teraz cukinia jest wyjątkowo smaczna, lekko słodka, twarda, jędrna i soczysta. Surowa jest doskonałym źródłem błonnika, wielu witamin i minerałów. Z cukinii przygotowuję różnego rodzaju placuszki. Najczęściej z dodatkiem czosnku i prażonego sezamu. Przygotowanie placków nie jest trudne i przyrządza się je wyjątkowo szybko. Wystarczy tylko zetrzeć cukinię na grube wióry i wymieszać z pozostałymi składnikami i ciasto na placki mamy gotowe.
Na blogu pojawiło się już sporo przepisów na różnego rodzaju placuszki. Największym zainteresowaniem cieszą się fuczki - regionalne bieszczadzkie placki wykonane z gęstego ciasta naleśnikowego i kiszonej kapusty, przyznam szczerze, że i ja uwielbiam. Poznaliście też placuszki alpejskie przyrządzone na słodko z dodatkiem mielonych orzechów, przepis na te placki przywiozłam z podróży do Szwajcarii. I mega pyszne, chrupiące ołatki marchewkowo-ziemniaczane.
Wszystkie smakują wyśmienicie i jak to placki są doskonałą propozycją dla osób nie jedzących mięsa, lub pragnących to mięso właśnie od czasu do czasu zastąpić innym bezmięsnym daniem.
Przepis dla 4 osób
Składniki
- spora cukinia 3 sztuki
- mąka orkiszowa 10 łyżek
- jajka 2 sztuki
- czosnek 3 ząbki
- sezam 3 łyżki
- sól himalajska 1 łyżka
- pieprz zielony 1/2 łyżeczki
- oliwa extra virgin do smażenia
Sos
- gęsta śmietana lub jogurt 200 ml
- czosnek 1 - 2 ząbki
- sól do smaku
- pieprz zielony do smaku
- szczypior drobno posiekany spora garść
Instrukcje
- Sezam uprażyć na suchej patelni.
- Cukinię umyć, obrać ze skórki i zetrzeć na grube wiórki.
- Do startej cukinii dodać jajka, mąkę, czosnek, sezam i przyprawy, wymieszać.
- Na rozgrzaną patelnię nakładać ciasto formując okrągłe placuszki. Piec z każdej strony na dobrze złoty kolor.
- Do gęstego jogurtu lub śmietany dodać przeciśnięty czosnek, sól, pieprz zielony i pokrojony szczypior.
- Placki podawać gorące z sosem.
Całkowity czas przygotowania: 30min.
Smacznego.