Szparagi na ciepło z kozim serem


Szparagi z kozim serem



Jest to danie, które dobrze smakuje na obiad i kolację. Mój przepis na ciepłe szparagi jest bardzo smaczny i nie wymaga sporo czasu, zatem jeśli zamierzasz nakarmić więcej niż 4 osoby, przygotuj co najmniej 1 kg szparagów. Ponadto kilka pomidorów - najlepiej dojrzałych, czerwoną cebulą, sporo rukoli i kozi ser. Będzie potrzebny też miód płynny i ocet balsamiczny.

Nieczęsto kozi ser gości w mojej kuchni, ale jak już go zdobędę to właśnie szparagi z nim podaję, a dla osłody gruszkę z kozim serem i borówkami przygotuję. Ze szparagów polecam też zupę-krem. Jest to nadzwyczaj delikatna i pyszna zupa.

Przepis dla 4 osób

UWAGA: Pomidory wybierz dojrzałe.

Składniki

  • szparagi zielone 1 kg
  • pomidory czerwone 0.5 kg
  • cebula czerwona 1 sztuka
  • rukola dwie spore garści liści
  • kozi ser około 150 g
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku (u mnie zielony)
  • miód 2 łyżki (u mnie akacjowy)
  • ocet balsamiczny 1 łyżka
  • sos balsamiczny do pokropienia (jak zrobić piszę poniżej)
  • oliwa Extra Virgine do smażenia

Składniki na sos balsamiczny

  • oliwa extra virgine 5 łyżek
  • miód płynny ciemny najlepiej (u mnie gryczany) 2 łyżki
  • ocet balsamiczny 2 łyżki
  • sól 0.5 łyżeczki
  • pieprz 0.5 łyżeczki

Instrukcje

  1. Szparagi umyj, odłam twarde końcówki, czyli tak około 4-5 cm i pokrój na 5 cm kawałki.
  2. Zagotuj wrzątek, wrzuć szparagi na chwilę do gotującej się wody, po czym odcedź i zahartuj zimną wodą (możesz dodać kostki lodu jak masz). Dzięki zahartowaniu zimną wodą szparagi zachowają intensywny zielony kolor.
  3. Pomidory umyj i sparz wrzątkiem, zahartuj zimną wodą, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
  4. Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
  5. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć pokrojoną cebulę, smaż do momentu, aż się zeszkli, potem dodaj ocet balsamiczny 1 łyżkę oraz 2 łyżki miodu (u mnie akacjowy, ale może być wielokwiatowy, lub po prostu taki jak masz w domu).
  6. Dodaj pokrojone pomidory i duś pod przykryciem przez minutę.
  7. Dodaj pokrojone szparagi, posól i popierz danie do smaku i duś pod przykryciem przez minutę.
  8. Wypłucz rukolę i osusz. Ułóż na dużym płaskim talerzu. Następnie wyłóż na rukolę przygotowane danie i ser kozi pokrojony w kostkę.
  9. Z podanych wyżej składników na sos balsamiczny przygotuj sos. Wszystkie składniki połącz i dobrze wymieszaj. Skrop danie przed podaniem.
Całkowity czas przygotowania: 30 minut

Smacznego.


Powiązane przepisy

Miksowana zupa ze szparagów

Miksowana zupa krem ze szparagów i ziemniaków to zupa o puszystej i lekkiej konsystencji. Jest bardzo smaczna i zdrowa i nie wymaga dużo czasu na przygotowanie. Należy do moich ulubionych zup w postaci kremu.

Wyborny deser z gruszką

Gotowane gruszki podane w bitej śmietanie i konfiturze z malin. Bardzo prosty i szybki w wykonaniu deser. Coś pysznego dla małych i dużych łasuchów.

Pomidorówka z czarnym ryżem

Sycąca i zdrowa zupa z pomidorów z nutą tymianku, rozmarynu i miodu słonecznikowego - podana z czarnym ryżem jaśminowym i prażonym słonecznikiem.

Miary, pomiary, dozowanie