Rybne kotlety z makaronem spaghetti


Kotlety z mielonej miruny



Jeszcze nikomu nie udało się wymyślić lepszego przyrządzania ryby (tak by polubiły ją dzieci), jak podawanie jej w formie kotletów - pulpetów z uprzednio zmielonej ryby. Kotlety rybne bez ości i bez skóry przypadną do gustu każdemu dziecku, no chyba, że jest niejadkiem, to tutaj możemy poddać się naszej fantazji i kotleciki rybne udekorować tworząc sympatyczne stworki, ptaszki, pieski, czy inne zwierzątka z ulubionych bajek naszej pociechy. Być może taka właśnie kulinarna improwizacja zachęci Wasze pociechy do jedzenia ryb.

Do moich kotletów rybnych wybrałam bogatą w nienasycone kwasy tłuszczowe mirunę, w miarę chudą i soczystą rybę, która dobrze skomponowała się z makaronowym spaghetti w oliwie extra virgin.

Przepis dla 4 osób

Składniki

  • mrożona miruna 4 duże płaty
  • jajko 1 sztuka
  • pęczek drobnego szczypioru
  • średnia cebula 1 sztuka
  • suszone ziele czosnku niedżwiedziego 1 łyżka
  • suszony majeranek 1 łyżka
  • sól himalajska 1 łyżeczka ( do ryby )
  • pieprz cytrynowy 1 łyżeczka ( do ryby )
  • mąka orkiszowa 1 szklanka
  • mielone płatki orkiszowe 1/2 szklanki
  • makaron spaghetti pełnoziarnisty około 250 g
  • suszone mielone pomidory 1 łyżka
  • pieprz cytrynowy 1 łyżeczka ( do makaronu )
  • sól 1 łyżeczka ( do makaronu )
  • czosnek 2 ząbki
  • olej roślinny do smażenia kotletów
  • oliwa extra virgin do makaronu

Instrukcje

  1. Rybę rozmrozić i odsączyć na durszlaku z nadmiaru wody. Dodatkowo rozmrożone filety odcisnąć z wody przez papierowy ręcznik. Filety zmielić w maszynce. Do zmielonej ryby dodać: pokrojony drobno szczypiorek, uduszoną na maśle cebulę, czosnek niedżwiedzi, majeranek, sól, pieprz cytrynowy i jajko. Całość wymieszać i pozostawić na około 15 minut.
  2. Mąkę orkiszową zmieszać z mielonymi płatkami orkiszowymi.
  3. Z przygotowanego farszu rybnego formować dowolnego kształtu kotlety, okrągłe kule, lub płaskie placki. Obtaczać w panierce orkiszowej i piec na mocno rozgrzanym oleju.
  4. Makaron spaghetti ugotować al dente. Odcedzić, nie przelewać zimną wodą, każdy rodowity Włoch uznałby to za kulinarną zbrodnię.
  5. Kotlety rybne już gotowe, makaron spaghetti już na durszlaku. Teraz na patelni pozostaje rozgrzać oliwę, dodać posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilkę podusić na małym ogniu, dodać makaron, do smaku posolić, popieprzyć, całość oprószyć mielonymi suszonymi pomidorami. Dokładnie wymieszać.
  6. Podawać gorący makaron tworząc na talerzu gniazda, w środku układać kotlety rybne.
Całkowity czas przygotowania: 60min.

Smacznego.

Podziel się Swoją opinią