Mintaj marynowany w zalewie z octu piwnego


Mintaj smażony w occie piwnym



Celowo nie podaję w przepisach wielu trudnych do zdobycia ziół i przypraw aby ich brak nie zniechęcił Was do podjęcia próby przygotowania potrawy. Dzisiaj przypomnę potrawę rodem z PRL-u. Czyli smażone filety rybne w zalewie octowej. Kontynuując poszukiwanie smaków wybrałam tym razem do zalewy ocet piwny. No i wyszło pysznie. Zalewa jest dość ostra ale bez obaw możecie zmienić proporcje. Możecie też użyć zwykłego octu.

Przepis dla 4 osób

Składniki

  • mrożone filety z mintaja 1 kg
  • twardy ogórek kiszony 8 - 10 sztuk
  • średnia cebula 5 sztuk
  • jajka od szczęśliwej kury 2 - 3 sztuki
  • bułka tarta lub mąka do panierki opcjonalnie
  • olej do smażenia

Składniki na zalewę

  • woda 0.5 litra
  • olej rzepakowy 200 ml
  • ocet piwny 1/3 szklanki
  • liść laurowy 3 - 4 sztuki
  • gorczyca 1 łyżeczka
  • pieprz czarny ziarnisty 10 - 12 sztuk
  • ziele angielskie 8 sztuk
  • sól himalajska 1 łyżka
  • cukier trzcinowy 3 łyżki
  • koncentrat pomidorowy 3 - 4 łyżki

Instrukcje

  1. Filety rybne odmrozić, nadmiar wody odcisnąć ręcznikiem papierowym. Pokroić na części. Obtoczyć w rozmąconym jajku i bułce tartej. Smażyć na złoty kolor na mocno rozgrzanej patelni. Filety nie doprawiam przyprawami gdyż zalewa jest dość ostra.
  2. W międzyczasie przygotować zalewę. Wszystkie składniki dodać do wody i zagotować.
  3. Ogórki pokroić w plastry, cebulę w półkrążki.
  4. Usmażoną rybę układać w słoikach na przemian z cebulą i ogórkami. Zalać gorącą zalewą.
  5. Tak przygotowaną potrawę można przechowywać w lodówce nawet kilka tygodni.
Całkowity czas przygotowania: 50min.

Smacznego.

Podziel się Swoją opinią