Pasztet ze śledzia
Pasztet śledziowy to danie spożywane nie tylko w okresie ścisłego postu. Świetnie sprawdzi się na imprezie jako podłoże do przygotowania oryginalnych kanapek lub do smarowania słonych krakersów.
Bardzo plastyczna konsystencja pasztetu sprawia, że można ułożyć go w dowolnym naczyniu i uformować na przykład wzór rybki. Samo przygotowanie pasztetu jest bardzo proste i jeśli odliczymy czas moczenia śledzia to nie zajmie nam dużo czasu.
Oprócz śledzia, którego po wymoczeniu należy dobrze osuszyć i zmielić, dodajemy zmielone gotowane jajka i ziemniaki, cebulę, czosnek, ocet i kwaśną śmietanę. Z masy pasztetowej można też upiec rybne kotleciki i podać je do obiadu lub ułożyć w słoikach i zalać aromatyczną, przygotowaną na bazie octu i ziół - zalewą.
Przepis dla 4 osób
Składniki
- płaty śledziowe z solanki 3 sztuki
- jajka 2 sztuki
- ziemniaki 2 mniejsze
- cebula 1 mała
- czosnek 1 duży ząbek
- kwaśna śmietana 1 łyżka
- zwykły ocet 1 łyżka
Do dekoracji
- szczypior
- ogórek kiszony
- oliwki
Opcje podania
- posmaruj kanapkę
- posmaruj krakersa
- usmaż z masy kotleciki
- podaj w oryginalnym naczyniu formując z masy rybę
Instrukcje
- Płaty śledziowe wymocz, kilkakrotnie w czasie moczenia zmień wodę. W zależności od stopnia zasolenia, zwykle jest to czas 2 - 3 godzin. Następnie osusz ręcznikiem papierowym.
- Ziemniaki wyszoruj i bez obierania ugotuj. Czas gotowania około 15 - 20 minut. Sprawdź nożem czy są w środku dostatecznie miękkie. Dobrze wystudzone obierz ze skórki.
- Jajka ugotuj na twardo.
- Użyj sitka o średnich oczkach i zmiel w maszynce wszystkie składniki: płaty śledziowe, jajka, ziemniaki, cebulę i czosnek. Dodaj ocet i śmietanę. Wymieszaj i ułóż w naczyniu dowolnie dekorując.
Czas przygotowania (bez moczenia śledzia) - 50min.
Smacznego.