Pasztet śledziowy


Pasztet ze śledzia



Pasztet śledziowy to danie spożywane nie tylko w okresie ścisłego postu. Świetnie sprawdzi się na imprezie jako podłoże do przygotowania oryginalnych kanapek lub do smarowania słonych krakersów.


Bardzo plastyczna konsystencja pasztetu sprawia, że można ułożyć go w dowolnym naczyniu i uformować na przykład wzór rybki. Samo przygotowanie pasztetu jest bardzo proste i jeśli odliczymy czas moczenia śledzia to nie zajmie nam dużo czasu.

Oprócz śledzia, którego po wymoczeniu należy dobrze osuszyć i zmielić, dodajemy zmielone gotowane jajka i ziemniaki, cebulę, czosnek, ocet i kwaśną śmietanę. Z masy pasztetowej można też upiec rybne kotleciki i podać je do obiadu lub ułożyć w słoikach i zalać aromatyczną, przygotowaną na bazie octu i ziół - zalewą.

Przepis dla 4 osób

Składniki

  • płaty śledziowe z solanki 3 sztuki
  • jajka 2 sztuki
  • ziemniaki 2 mniejsze
  • cebula 1 mała
  • czosnek 1 duży ząbek
  • kwaśna śmietana 1 łyżka
  • zwykły ocet 1 łyżka

Do dekoracji

  • szczypior
  • ogórek kiszony
  • oliwki

Opcje podania

  • posmaruj kanapkę
  • posmaruj krakersa
  • usmaż z masy kotleciki
  • podaj w oryginalnym naczyniu formując z masy rybę

Instrukcje

  1. Płaty śledziowe wymocz, kilkakrotnie w czasie moczenia zmień wodę. W zależności od stopnia zasolenia, zwykle jest to czas 2 - 3 godzin. Następnie osusz ręcznikiem papierowym.
  2. Ziemniaki wyszoruj i bez obierania ugotuj. Czas gotowania około 15 - 20 minut. Sprawdź nożem czy są w środku dostatecznie miękkie. Dobrze wystudzone obierz ze skórki.
  3. Jajka ugotuj na twardo.
  4. Użyj sitka o średnich oczkach i zmiel w maszynce wszystkie składniki: płaty śledziowe, jajka, ziemniaki, cebulę i czosnek. Dodaj ocet i śmietanę. Wymieszaj i ułóż w naczyniu dowolnie dekorując.
Czas przygotowania (bez moczenia śledzia) - 50min.

Smacznego.

Podziel się Swoją opinią


Powiązane przepisy

Masło śledziowe

Smarowidło nie tylko do pieczywa, również do okraszania gorących ziemniaków i jako przystawka na imprezie. Masło śledziowe wykonane z płatów śledziowych z solanki i prawdziwego masła. Smak smarowidła bardzo dobrze podkreślił dodatek czosnku i zielonego pieprzu.

Pasta śledziowa z cytryną

Śledź z zalewy octowej z białym twarożkiem, aromatyczną skórką cytryny i koperkiem. Smaczne smarowidło dla smakoszy śledzi. Doskonale smakuje z sucharkami, słonymi krakersami i pieczywem. Można nim również nadziewać białka jajek, otrzymamy wtedy smaczną przystawkę.

Mintaj smażony w occie piwnym

Potrawa rodem z PRL-u. Mintaj smażony w panierce i w zalewie octowej. Z dodatkiem cebuli i kiszonych ogórków. Zamarynowany smażony mintaj to propozycja zimnej przystawki na różnego rodzaju imprezy.

Miary, pomiary, dozowanie