Śledzie w słoiku


Płaty śledziowe inaczej



Lubię śledzie i często je serwuję w mojej kuchni. Śledź jest zdrową, smaczną i tłustą rybą bogatą w kwasy Omega-3, witaminę D3, białko i witaminy z grupy B. W moim domu jest gościem cały rok. Nie tylko w okresie Wielkanocy i Bożego Narodzenia. Ze śledziem przygotowuję różnego rodzaju sałatki, a także niesamowicie pyszne masło śledziowe.


Dzisiaj podzielę się przepisem na śledzie w słoiku, smaczne, soczyste i kruche, przyprawione cukrem trzcinowym, zielonym mielonym pieprzem i poprawiającą trawienie - czarną solą himalajską. Śledzie po uprzednim przygotowaniu układam w słoiku, przekładając plastrami cytryny, cebuli oraz tartą marchwią. Następnie odstawiam je na co najmniej dobę do lodówki, a przed podaniem polewam tłoczonym na zimno olejem lnianym, lub jogurtem naturalnym. Posypuję posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem. Są naprawdę pyszne. Spróbujcie, a od razu poprawi się Wasze samopoczucie.

Przepis dla 4 osób

Składniki

  • płaty śledziowe z solanki 1 kg (około 12 dorodnych płatów)
  • marchew średniej wielkości 3 sztuki
  • cytryna 1 sztuka
  • cebula 2 sztuki

Przyprawy

  • cukier trzcinowy 4 czubate łyżki
  • czarna sól himalajska 2 łyżeczki
  • pieprz zielony mielony 1 łyżeczka
  • liście laurowe około 10 sztuk

Jak podawać

  • polać olejem lnianym
  • lub naturalnym jogurtem
  • oprószyć zieleniną: natką pietruszki lub szczypiorem

Słoiki

  • 2 słoiki o pojemności 900 ml

Instrukcje

  1. Płaty śledziowe moczę w wodzie od czasu do czasu ją wymieniając, do ostatniego moczenia dodaję trochę mleka. Czas moczenia zależy od stopnia zasolenia śledzi, czasem wystarczy już kilka godzin. Ja często zalewam śledzie wodą na noc, rano są już gotowe do przygotowania. Potem je osuszam na ręczniku papierowym i kroję na kawałki.
  2. Marchew szoruję, obieram ze skóry i ścieram na grubsze wióry.
  3. Cebulę obieram i kroję w cienkie plastry.
  4. Cytrynę szoruję i kroję w cienkie plastry.
  5. Na spód słoika układam po 2 plastry cebuli i cytryny, dodaję garść startej marchwi i po szczypcie przypraw, następnie układam kawałki śledzia. Uciskam. Powtarzam czynność do całkowitego zapełnienia słoika.
  6. Odstawiam do lodówki na co najmniej dobę. Podaję z olejem lnianym lub jogurtem, oprószone zieleniną.
  7. Tak przygotowane śledzie mogą stać w lodówce nawet 2 tygodnie, po otwarciu gdy dostanie się do nich powietrze należy je zjeść w ciągu 48 godzin.
Przygotowanie (nie zawiera czasu moczenia śledzi): 30min.

Smacznego.

Podziel się Swoją opinią