Śledź na ciepło
Śledzie smażone z rodzynkami, orzechami i cebulą - to danie, które dostarcza wyjątkowych doznań smakowych. A ponieważ już odliczamy dni do Sylwestra, postanowiłam podzielić się przepisem na to nietypowe danie. Może przepis Was zainspiruje i przygotujecie śledzie na ciepło na sylwestrową lub karnawałową zabawę.
Po przygotowaniu mogą stać nawet kilkanaście dni w lodówce, co jest dużym plusem, bo można je zrobić dużo wcześniej przed imprezą, a potem tylko odgrzać, lub podać na zimno, bo tak też dobrze smakują. Warunkiem jest jednak to, aby były szczelnie zamknięte w słoiku.
Przepis
Uwaga: Do potrawy wybierz rodzynki mięciutkie i elastyczne. O ile to możliwe wybierz rodzynki nie konserwowane dwutlenkiem siarki. Czyli bez E220! Są już takie w marketach. Jeśli jednak nie możesz takich kupić, to wypłucz rodzynki kilka razy w ciepłej wodzie, a na końcu sparz wrzątkiem.
Składniki
- płaty śledziowe 1 kg
- cebula 1 kg
- rodzynki 150 g
- orzechy włoskie 150 g
- stewia 1 łyżeczka (lub 1 łyżka cukru)
- cynamon 1 łyżeczka
- owoc jałowca 10 sztuk
- olej rzepakowy 0.5 szklanki
- ocet balsamiczny 5 - 6 łyżek
Akcesoria
- duże naczynie żaroodporne
Instrukcje
- Najpierw wymocz płaty śledziowe w wodzie, zmieniając tę wodę co jakiś czas. Zwykle wystarczą 2 - 3 godziny moczenia. Po czym osusz śledzie za pomocą ręcznika papierowego i pokrój na większe części (zdjęcie w galerii).
- Obierz i pokrój cebulę w półksiężyce.
- Naczynie żaroodporne posmaruj olejem rzepakowym. Wyłóż pierwszą warstwę pokrojonych śledzi, następnie cebulę skrojoną w półksiężyce, następnie wyłóż rodzynki, orzechy, owoc jałowca, i posyp całość cynamonem i stewią. Czynność powtórz układając kolejne warstwy (zdjęcie w galerii).
- Na końcu wylej olej rzepakowy i skrop całość octem balsamicznym.
- Włóż do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piec około 55 - 60 minut.
Czas przygotowania (bez moczenia śledzi): 90 minut
Smacznego.