Sałatka śledziowa z bobem


Śledzie z bobem



Z bobem jest jak z buldogiem. Jedni są nim zauroczeni i uwielbiają, inni nie mogą na niego patrzeć bez obrzydzenia. Osobiście nie przepadam za bobem i mogłabym bez niego się obejść. Jednak ze względu na cenne składniki odżywcze, o których pisałam tutaj, od czasu do czasu pojawia się w mojej kuchni. Ale tylko w sezonie, bo świeży niepuszkowany bób posiada najwięcej wartości odżywczych.


Jak wspomniałam, nie lubię bobu, dlatego szukam takich rozwiązań, abym i ja mogła ze smakiem go zjeść. Duszone kurki z bobem i marchewką już kocham. A ponieważ kocham także śledzie w każdej postaci, pomyślałam, że tym razem to z nimi połączę bób. I to był strzał w dziesiątkę. Nietypowe, ale w rezultacie bardzo smaczne połączenie smaków. Zapraszam na sałatkę śledziową z gotowanym i obranym ze skórki bobem. Z nutą octu piwnego.

Przepis dla 4 osób

Składniki

  • płaty śledziowe z solanki 6 sztuk
  • bób 1/2 kg (przed obraniem skórki)
  • cebula czerwona 1 sztuka
  • natka pietruszki spora garść
  • sól do gotowania bobu 1 łyżeczka

Sos

  • oliwa extra virgin 5 łyżek
  • ocet piwny 1 łyżka
  • przeciśnięty czosnek 2 - 3 ząbki
  • pieprz czarny mielony szczypta
  • sól himalajska szczypta

Zamiast octu piwnego

  • sok z cytryny
  • zwykły ocet

Instrukcje

  1. Bób przygotować jak w przepisie kurki duszone z bobem.
  2. Śledzie wymoczyć kilkukrotnie zmieniając wodę. Osuszone pokroić w paski. Czas moczenia śledzi zależy od stopnia ich zasolenia, niektórym wystarczy godzina, dwie, a czasami trzeba płaty moczyć nawet kilka godzin. Jak w przepisie śledzie z grzybami. Dlatego czas przygotowania sałatki nie zawiera czasu moczenia śledzi.
  3. Cebulę pokroić w piórka. Natkę pietruszki drobno posiekać.
  4. Połączyć składniki do sosu i zblendować.
  5. Śledzie wymieszać z cebulą, pietruszką, polać sosem i wymieszać. Dodać ugotowany i obrany ze skórki bób. Delikatnie wymieszać żeby bób nam się nie rozleciał.
Czas przygotowania (bez moczenia śledzi): 60min.

Smacznego.

Podziel się Swoją opinią