Kalafior i spółka - sałatka na raz


Pieczony kalafior i spółka



Dawno nie było sałatki na blogu. Niech się więc zazieleni i zaczerwieni, w końcu wiosna już w pełni.

Polecam dzisiaj sałatkę z pieczonym kalafiorem, w dobrym towarzystwie obok śledzia, roszponki i owocu granatu. Sałatkę podałam w jadalnych kubkach, czym bardzo zaskoczyłam domowników, bo zwykle w takich kubkach jadamy lody. Osobiście uważam, że jest to świetne rozwiązanie, szczególnie jeśli organizujemy spotkanie na powietrzu. A więc zjedz sałatkę i schrup kubek. Nie musisz myć talerzy po przyjęciu i nie zaśmiecisz środowiska naturalnego plastikiem.


Zapraszam na moją wersję sałatki na raz.

Przepis dla 4 osób

Składniki

  • spory kalafior 1 szt
  • śledź solony 2 - 3 płaty
  • roszponka 2 spore garści
  • owoc granatu 1 spora garść

Marynata do kalafiora

  • oliwa extra virgin 1/4 szklanki
  • czosnek 2 ząbki
  • curry 1/2 łyżeczki
  • sól himalajska 1 łyżeczka

Sos jogurtowy z curry

  • jogurt naturalny 200 ml
  • cebula 1 szt
  • curry 1/2 łyżeczki
  • sól 1/2 łyżeczki
  • musztarda 2 łyżeczki

Instrukcje

  1. Płaty śledziowe wymoczyć, kilkakrotnie zmieniając wodę. W zależności od stopnia zasolenia, zwykle wystarczy 2-3 godziny moczenia. Osuszyć na ręczniku papierowym. Do sałatki można też użyć płaty śledziowe z opakowania, zaoszczędzimy wówczas sporo czasu, należy je tylko przed krojeniem dobrze odsączyć z oleju. Można też całkowicie pominąć udział śledzi w sałatce.
  2. Kalafior umyć, podzielić na koszyczki, osuszyć.
  3. Przygotować marynatę: oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i curry zblendować.
  4. Do naczynia żaroodpornego wlać marynatę, wyłożyć koszyczki kalafiora, dokładnie wymieszać z marynatą. Kalafior piec około 20-25 minut w nagrzanym piekarniku do 180 stopni. Następnie wystudzić.
  5. Roszponkę wypłukać i dobrze osuszyć.
  6. Z owocu granatu wydrążyć pestki. Wypłukać i osuszyć.
  7. Układać składniki warstwowo w jadalnych kubkach lub ułożyć na płaskim naczyniu.
  8. Przygotować sos: skroić w kostkę cebulę, zasypać ją solą, zostawić na około 10 minut aby się przetrawiła z solą. Wymieszać następnie z jogurtem, curry i musztardą.
  9. Całkowity czas przygotowania nie zawiera czasu moczenia płatów śledziowych.
Całkowity czas przygotowania: 60 minut

Smacznego.