Pieczony kalafior i spółka
Dawno nie było sałatki na blogu. Niech się więc zazieleni i zaczerwieni, w końcu wiosna już w pełni.
Polecam dzisiaj sałatkę z pieczonym kalafiorem, w dobrym towarzystwie obok śledzia, roszponki i owocu granatu. Sałatkę podałam w jadalnych kubkach, czym bardzo zaskoczyłam domowników, bo zwykle w takich kubkach jadamy lody. Osobiście uważam, że jest to świetne rozwiązanie, szczególnie jeśli organizujemy spotkanie na powietrzu. A więc zjedz sałatkę i schrup kubek. Nie musisz myć talerzy po przyjęciu i nie zaśmiecisz środowiska naturalnego plastikiem.
Zapraszam na moją wersję sałatki na raz.
Przepis dla 4 osób
Składniki
- spory kalafior 1 szt
- śledź solony 2 - 3 płaty
- roszponka 2 spore garści
- owoc granatu 1 spora garść
Marynata do kalafiora
- oliwa extra virgin 1/4 szklanki
- czosnek 2 ząbki
- curry 1/2 łyżeczki
- sól himalajska 1 łyżeczka
Sos jogurtowy z curry
- jogurt naturalny 200 ml
- cebula 1 szt
- curry 1/2 łyżeczki
- sól 1/2 łyżeczki
- musztarda 2 łyżeczki
Instrukcje
- Płaty śledziowe wymoczyć, kilkakrotnie zmieniając wodę. W zależności od stopnia zasolenia, zwykle wystarczy 2-3 godziny moczenia. Osuszyć na ręczniku papierowym. Do sałatki można też użyć płaty śledziowe z opakowania, zaoszczędzimy wówczas sporo czasu, należy je tylko przed krojeniem dobrze odsączyć z oleju. Można też całkowicie pominąć udział śledzi w sałatce.
- Kalafior umyć, podzielić na koszyczki, osuszyć.
- Przygotować marynatę: oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i curry zblendować.
- Do naczynia żaroodpornego wlać marynatę, wyłożyć koszyczki kalafiora, dokładnie wymieszać z marynatą. Kalafior piec około 20-25 minut w nagrzanym piekarniku do 180 stopni. Następnie wystudzić.
- Roszponkę wypłukać i dobrze osuszyć.
- Z owocu granatu wydrążyć pestki. Wypłukać i osuszyć.
- Układać składniki warstwowo w jadalnych kubkach lub ułożyć na płaskim naczyniu.
- Przygotować sos: skroić w kostkę cebulę, zasypać ją solą, zostawić na około 10 minut aby się przetrawiła z solą. Wymieszać następnie z jogurtem, curry i musztardą.
- Całkowity czas przygotowania nie zawiera czasu moczenia płatów śledziowych.
Całkowity czas przygotowania: 60 minut
Smacznego.