Przepis na majonez domowy
Osoby z chorobami metabolicznymi, cierpiące na nadwagę, cukrzycę, oraz choroby sercowo - naczyniowe, nie powinny spożywać powszechnie sprzedawanego majonezu. Majonezy dostępne w sklepach mogą zawierać szkodliwe dla zdrowia substancje: olej palmowy, glutaminian sodu, skrobię pszenną, konserwanty, przeciwutleniacze, barwniki, aromaty oraz emulgatory. Dlatego ważne jest, aby przed wyborem majonezu dokładnie czytać etykiety.
Ja dzisiaj chciałam podzielić się z Wami przepisem na domowy majonez, który przygotowałam z wysokiej jakości naturalnych składników. Są w nim jajka od szczęśliwych kurek, oliwa z oliwek zawierająca zdrowe tłuszcze, sok z cytryny, delikatna musztarda, sól morska, a zamiast cukru - stewia. Domowy majonez można bez obaw dodać do innych produktów o niskim indeksie glikemicznym, a więc: warzyw, gotowanego mięsa lub chudej wędliny. Oczywiście w ograniczonej ilości. Trwałość domowego majonezu jest niestety krótka, bo po przygotowaniu najlepiej spożyć go w ciągu trzech dni.
Przepis
UWAGA: Jajka, z których będziemy robić majonez powinny być czyste, bez zabrudzeń i pęknięć, oraz powinny mieć temperaturę pokojową. Z poniższych składników otrzymamy około 200 ml pysznego gęstego sosu.
Składniki
- żółtka 2 sztuki
- sól morska 0.5 łyżeczki
- stewia 0.5 łyżeczki
- musztarda 0.5 łyżeczki (najlepiej o łagodnym smaku)
- sok z cytryny 1 łyżka
- oliwa z oliwek 150 ml
Instrukcje
- Do garnuszka wlej wrzątek i za pomocą łyżki przenieś jajka do wrzątku na około 10-15 sekund. Następnie wyjmij i oddziel białka od żółtek.
- W wysokim naczyniu połącz żółtka ze stewią, solą i musztardą, ubij na kogel-mogel z pomocą miksera, lub blendera. Jeśli nie masz miksera użyj zwykłej trzepaczki.
- Nie przerywając ubijania wolnym strumieniem dolewaj oliwę, a na końcu wlej sok z cytryny. Jeśli majonez wyjdzie bardzo gęsty dodaj odrobinę wody.
Całkowity czas przygotowania: 10 minut
Smacznego.