Jajczatka w śmietanie z musztardą


Sałatka jajeczna w sosie śmietanowo - musztardowym



Jajka na twardo stanowią doskonałą bazę do smakowitych sałatek. Ja najczęściej łączę je ze świeżą zieleniną, warzywami, śledziem, lub marynowanymi grzybami. Dzisiaj polecam bardzo prostą i szybką w wykonaniu sałatkę, którą serwuję domownikom i gościom przez cały rok. I choć sałatki z gotowanych jajek najczęściej kojarzą się z Wielkanocą to warto sięgać po nie w ciągu całego roku, bo jajka to prawdziwa bomba odżywcza.

Przepis dla 4 osób

Składniki do sałatki

  • jajka 4 sztuki plus dowolna ilość do dekoracji
  • pęczek rzodkiewki
  • pęczek dymki ze szczypiorkiem
  • ogórek kiszony 2 - 3 sztuki
  • marynowane prawdziwki kilka małych sztuk

Składniki na sos śmietanowo - musztardowy

  • kwaśna śmietana 4 - 5 łyżek
  • musztarda 1 łyżka
  • cukier trzcinowy 1/2 łyżeczki
  • szczypta soli
  • szczypta czarnego pieprzu mielonego

Do zabarwienia jajka

  • czarna herbata 2 torebki lub mocna esencja z imbryka /około 1/3 szklanki/
  • 1 łyżka soku buraczanego

Instrukcje

  1. Jajka ugotować na twardo przez około 10 minut. Zahartować zimną wodą, obrać ze skorupek i pokroić w drobną kostkę.
  2. Rzodkiewkę oczyścić, opłukać, osuszyć i posiekać w kostkę.
  3. Ogórki kiszone pokroić w kostkę. Należy wybrać nieduże twarde ogórki, które mają mało miąższu.
  4. Dymkę ze szczypiorkiem opłukać, osuszyć i posiekać.
  5. Kilka małych marynowanych podgrzybków pokroić w kostkę.
  6. Wszystkie składniki połączyć razem i wymieszać.
  7. Do śmietany dodać musztardę, sól, cukier i pieprz, wymieszać i dodać sos do sałatki.
  8. Sałatkę udekorować dowolnie, np grzybkiem z gotowanego jajka. W tym celu należy wykorzystać mocną esencję z czarnej herbaty z imbryka, lub zalać wrzątkiem 2 torebki herbaty (około 1/3 szklanki), dodać następnie 1 łyżkę soku buraczkowego. Ściąć wierzchołki jajka. Większy wierzchołek zamoczyć na kilka minut w herbacianej esencji z sokiem buraczanym. Gdy nabierze koloru nałożyć na ścięty mniejszy wierzchołek jajka. Uzyskamy fajny grzybek.
Całkowity czas przygotowania: 20min.

Smacznego.

Podziel się Swoją opinią