Sałatka jajeczna w sosie śmietanowo - musztardowym
Jajka na twardo stanowią doskonałą bazę do smakowitych sałatek. Ja najczęściej łączę je ze świeżą zieleniną, warzywami, śledziem, lub marynowanymi grzybami. Dzisiaj polecam bardzo prostą i szybką w wykonaniu sałatkę, którą serwuję domownikom i gościom przez cały rok. I choć sałatki z gotowanych jajek najczęściej kojarzą się z Wielkanocą to warto sięgać po nie w ciągu całego roku, bo jajka to prawdziwa bomba odżywcza.
Przepis dla 4 osób
Składniki do sałatki
- jajka 4 sztuki plus dowolna ilość do dekoracji
- pęczek rzodkiewki
- pęczek dymki ze szczypiorkiem
- ogórek kiszony 2 - 3 sztuki
- marynowane prawdziwki kilka małych sztuk
Składniki na sos śmietanowo - musztardowy
- kwaśna śmietana 4 - 5 łyżek
- musztarda 1 łyżka
- cukier trzcinowy 1/2 łyżeczki
- szczypta soli
- szczypta czarnego pieprzu mielonego
Do zabarwienia jajka
- czarna herbata 2 torebki lub mocna esencja z imbryka /około 1/3 szklanki/
- 1 łyżka soku buraczanego
Instrukcje
- Jajka ugotować na twardo przez około 10 minut. Zahartować zimną wodą, obrać ze skorupek i pokroić w drobną kostkę.
- Rzodkiewkę oczyścić, opłukać, osuszyć i posiekać w kostkę.
- Ogórki kiszone pokroić w kostkę. Należy wybrać nieduże twarde ogórki, które mają mało miąższu.
- Dymkę ze szczypiorkiem opłukać, osuszyć i posiekać.
- Kilka małych marynowanych podgrzybków pokroić w kostkę.
- Wszystkie składniki połączyć razem i wymieszać.
- Do śmietany dodać musztardę, sól, cukier i pieprz, wymieszać i dodać sos do sałatki.
- Sałatkę udekorować dowolnie, np grzybkiem z gotowanego jajka. W tym celu należy wykorzystać mocną esencję z czarnej herbaty z imbryka, lub zalać wrzątkiem 2 torebki herbaty (około 1/3 szklanki), dodać następnie 1 łyżkę soku buraczkowego. Ściąć wierzchołki jajka. Większy wierzchołek zamoczyć na kilka minut w herbacianej esencji z sokiem buraczanym. Gdy nabierze koloru nałożyć na ścięty mniejszy wierzchołek jajka. Uzyskamy fajny grzybek.
Całkowity czas przygotowania: 20min.
Smacznego.