Kalafiorowa sałatka z żółtym serem


Sałatka z kalafiorem i żółtym serem



Kalafior bardzo lubię, dlatego też często gości w mojej kuchni. Co roku z udziałem kalafiora przygotowuję sałatkę na zimę - przepis na nią poznaliście niedawno na blogu, a jeśli ktoś przegapił to odsyłam tutaj. To uniwersalna sałatka, którą można wykorzystać nie tylko do obiadu.

Dzisiaj kalafior też w sałatce, ale takiej, którą można zjeść od razu z pieczywem, grzaną kiełbaską, czy nawet z mielonym kotletem. Kalafior i marchewkę gotujemy krótko, warzywa mają być chrupiące, a nie rozgotowane. Zawsze odpowiednie do kalafiora będą gotowane jajka, żółty ser i oczywiście zielenina. Ale jeśli dla kogoś żółty ser jest zbyt ciężki to może go pominąć, albo zastąpić kiszonym ogórkiem. I też wyjdzie pysznie.

Tę sałatkę można wymieszać z kwaśną śmietaną, skropić olejem lnianym, lub oliwą z oliwek, albo dodać majonez, a wtedy z wyglądu niczym nie będzie się różnić od tradycyjnej warzywnej sałatki wszech czasów. Ja wybrałam najzdrowszą wersję i wymieszałam ją z olejem lnianym.


Szkoda by było żeby ta zdrowa i smaczna sałatka gościła tylko na przyjęciach i spotkaniach towarzyskich, dlatego proponuję przygotowywać ją również do pracy.

Przepis

Składniki

  • kalafior około 600 g (same koszyczki)
  • marchew 3 sztuki (średniej wielkości)
  • cebula duża 1 sztuka
  • ser żółty twardy 250 g
  • jajka od szczęśliwej kury 6 sztuk
  • natka pietruszki (spora garść)
  • sól himalajska do smaku
  • pieprz czarny mielony do smaku
  • olej lniany 3 - 4 łyżki

Z czym wymieszać (opcje)

  • z kwaśną śmietaną
  • z olejem lnianym
  • z oliwą z oliwek
  • z majonezem

Instrukcje

  1. Kalafior obierz i rozkrusz na bardzo małe koszyczki. Wypłucz w zimnej wodzie i wrzuć od razu do wrzątku. Gotuj krótko, tylko 2 - 3 minuty. Koszyczki kalafiora mają być lekko chrupiące.
  2. Marchew wyszoruj, obierz ze skórki, wrzuć do wrzątku i gotuj krótko około 5 minut. Po wystudzeniu pokrój w kostkę.
  3. Jajka ugotuj na twardo. Czas gotowania w osolonej wodzie to około 10 minut. Ugotowane zalej zimną wodą i po kilku minutach obierz ze skorupek i pokrój w kostkę.
  4. Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
  5. Ser żółty zetrzyj na grube wióry.
  6. Natkę pietruszki drobno posiekaj.
  7. Wszystkie składniki wymieszaj, dopraw solą i pieprzem według smaku. Tej soli za dużo nie trzeba gdyż ser żółty jest sam w sobie już słony. Ja dodałam w sumie 1/2 łyżeczki soli himalajskiej i 1/3 łyżeczki pieprzu.
  8. Skrop sałatkę olejem lnianym lub oliwą z oliwek i wymieszaj. Możesz też wymieszać sałatkę z majonezem lub kwaśną śmietaną. Jak wolisz.
Całkowity czas przygotowania: 40 minut

Smacznego.

Podziel się Swoją opinią


Powiązane przepisy

Kalafior i spółka - sałatka na zimę

Sałatka warzywna do słoików, z papryką, pomidorem, marchwią i kalafiorem. Do spożywania na zimno i na ciepło. Sałatka pasuje do potraw mięsnych i rybnych, wyśmienicie smakuje też sama z pajdą chleba.

Pieczony kalafior i spółka

Sałatka z pieczonym kalafiorem, śledziem, roszponką i owocem granatu. Podana w jadalnych kubkach jako sałatka na raz. Całość uzupełnia sos jogurtowy z curry. Świetna propozycja sałatki na spotkanie na świeżym powietrzu.

Miary, pomiary, dozowanie