Sałatka z melonem i wątróbką drobiową


Sałatka z kurzą wątróbką i melonem



Sałatkę z rzymską sałatą, wątróbką drobiową i melonem szykuję zawsze w dużej misce, ponieważ jest tak smaczna, że znika ze stołu w mgnieniu oka. Całoroczny dostęp do wszystkich składników jest kolejną zaletą tej sałatki. Dopuszczalnym zamiennikiem sałaty rzymskiej jest tutaj mix sałat, a jeśli ktoś nie przepada za wątróbką drobiową to można dodać do sałatki smażony bekon lub inną wędlinę, a nawet smażoną pierś z kurczaka.

Ja jednak mam nadzieję, że w mojej wersji sałatka będzie wszystkim smakować i nikt zamienników nie będzie szukał.

Przepis dla 4 osób

Składniki

  • wątróbka drobiowa 500 g
  • sałata rzymska 4 główki
  • miąższ z połowy melona kantalupa
  • olej do smażenia wątróbki
  • mąka do obtoczenia wątróbki (użyłam orkiszowej)
  • sól do smaku (na koniec smażenia wątróbki)
  • pieprz do smaku (na koniec smażenia wątróbki)

Sos musztardowo-miodowy

  • oliwa extra virgin 5 łyżek
  • miód płynny 1 łyżka
  • musztarda ostra 1 łyżka
  • sok z cytryny 1 łyżka
  • sól pół łyżeczki
  • pieprz czarny mielony duża szczypta

UWAGA: Wymieszaj w słoiczku najpierw dokładnie musztardę z miodem, dodaj oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz. Zakręć słoik i dobrze wstrząśnij.

Instrukcje

  1. Sałatę rzymską wypłucz i wysusz na ręczniku papierowym. Pokrój na większe kawałki i wrzuć do misy.
  2. Wątróbkę drobiową wypłucz pod bieżącą zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Wytnij wszystkie błonki, większe kawałki wątróbki przekrój. Każdy kawałek obtocz delikatnie w mące i strzepnij.
  3. Na patelni rozgrzej dobrze olej (4 łyżki) i smaż wątróbkę przez 3 minuty z każdej strony. Pod koniec smażenia oprósz solą i pieprzem do smaku. Wybierz wątróbkę za pomocą szczypiec na papierowy ręcznik i wystudź. Dodaj do rzymskiej sałaty.
  4. Melona dobrze umyj pod bieżącą ciepłą wodą. Przekrój na połowę wzdłuż dłuższego boku, a następnie jeszcze raz na ćwiartki, wydrąż pestki, wsuń ostrze pod skórę i pokrój w kostkę. Wrzuć do misy.
  5. Skrop sałatkę przygotowanym sosem musztardowo-miodowym (2 łyżki powinny wystarczyć). Delikatnie wymieszaj i od razu podawaj na stół.
Całkowity czas przygotowania: 30 minut

Smacznego.


Powiązane przepisy

Sałatka z rybną wątróbką

Warstwowa sałatka z wątróbką z dorsza, kiszonym i zielonym ogórkiem, gotowanymi jajkami i dużą dawką szczypioru. Taka niecodzienna przekąska.

Sałatka z rukolą i szynką dojrzewającą

Wspaniała sałatka na każdą porę roku, przygotowana z rukoli i szynki dojrzewającej. Bardzo smaczna sałatka całoroczna na różne okazje.

Pożywna sałatka z ryżem

Sałatka z ryżem, w sam raz do pracy. Pożywna i syta sałatka z dodatkiem pomidorów koktajlowych, kiszonego ogórka i smażonych pieczarek.

Miary, pomiary, dozowanie