Sałatka z kurzą wątróbką i melonem
Sałatkę z rzymską sałatą, wątróbką drobiową i melonem szykuję zawsze w dużej misce, ponieważ jest tak smaczna, że znika ze stołu w mgnieniu oka. Całoroczny dostęp do wszystkich składników jest kolejną zaletą tej sałatki. Dopuszczalnym zamiennikiem sałaty rzymskiej jest tutaj mix sałat, a jeśli ktoś nie przepada za wątróbką drobiową to można dodać do sałatki smażony bekon lub inną wędlinę, a nawet smażoną pierś z kurczaka.
Ja jednak mam nadzieję, że w mojej wersji sałatka będzie wszystkim smakować i nikt zamienników nie będzie szukał.
Przepis dla 4 osób
Składniki
- wątróbka drobiowa 500 g
- sałata rzymska 4 główki
- miąższ z połowy melona kantalupa
- olej do smażenia wątróbki
- mąka do obtoczenia wątróbki (użyłam orkiszowej)
- sól do smaku (na koniec smażenia wątróbki)
- pieprz do smaku (na koniec smażenia wątróbki)
Sos musztardowo-miodowy
- oliwa extra virgin 5 łyżek
- miód płynny 1 łyżka
- musztarda ostra 1 łyżka
- sok z cytryny 1 łyżka
- sól pół łyżeczki
- pieprz czarny mielony duża szczypta
UWAGA: Wymieszaj w słoiczku najpierw dokładnie musztardę z miodem, dodaj oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz. Zakręć słoik i dobrze wstrząśnij.
Instrukcje
- Sałatę rzymską wypłucz i wysusz na ręczniku papierowym. Pokrój na większe kawałki i wrzuć do misy.
- Wątróbkę drobiową wypłucz pod bieżącą zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Wytnij wszystkie błonki, większe kawałki wątróbki przekrój. Każdy kawałek obtocz delikatnie w mące i strzepnij.
- Na patelni rozgrzej dobrze olej (4 łyżki) i smaż wątróbkę przez 3 minuty z każdej strony. Pod koniec smażenia oprósz solą i pieprzem do smaku. Wybierz wątróbkę za pomocą szczypiec na papierowy ręcznik i wystudź. Dodaj do rzymskiej sałaty.
- Melona dobrze umyj pod bieżącą ciepłą wodą. Przekrój na połowę wzdłuż dłuższego boku, a następnie jeszcze raz na ćwiartki, wydrąż pestki, wsuń ostrze pod skórę i pokrój w kostkę. Wrzuć do misy.
- Skrop sałatkę przygotowanym sosem musztardowo-miodowym (2 łyżki powinny wystarczyć). Delikatnie wymieszaj i od razu podawaj na stół.
Całkowity czas przygotowania: 30 minut
Smacznego.
Podoba Ci się to? Udostępnij przyjaciołom