Sałatka z rukolą i szynką dojrzewającą
Ta sałatka z pewnością zasmakuje gościom. Można zjeść ją bez dodatków, albo w lecie podać z grillowanymi ziemniakami. Do jej przygotowania użyłam ten sam sos miodowo-musztardowy jak w sałatce grillowej z sałatą maślaną i borówkami, oraz w sałatce ze szpinakiem i truskawkami. Bo jest to sos uniwersalny i pasuje do wielu sałatek.
Sałatkę polewamy sosem przed samym postawieniem na stół. Rukola świetnie tutaj komponuje się z pomidorami, oliwkami i szynką dojrzewającą. Sałatkę można podać z parmezanem, ale nie jest to konieczne. Bez niego jest równie pyszna. Podobnie jak reszta składników, świeża rukola dostępna jest w sklepach przez cały rok. Także tą sałatką można cieszyć się nie tylko w lato.
Przepis dla 4 - 5 osób
Składniki
- rukola 125 g
- szynka dojrzewająca 8 plastrów
- pomidorki koktajlowe 250 g
- pomidory suszone w oleju słoik 280 g (150 g po odsączeniu)
- oliwki zielone około 100 g
- słonecznik prażony do posypania
Sos miodowo-musztardowy
- ciemny miód płynny 3 łyżki
- olej kujawski 3 łyżki
- musztarda czeska 2 łyżeczki
- sok z cytryny 2 łyżki
- sól himalajska 1/3 łyżeczki
- pieprz czarny mielony 1/3 łyżeczki
- zioła prowansalskie 1/3 łyżeczki
- mieszanka ziół włoskich 1/3 łyżeczki
Instrukcje
- Rukolę umyj w zimnej wodzie, a następnie zamocz w wodzie z dodatkiem octu jabłkowego i ponownie w wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej, następnie wypłucz. Cały proces płukania w celu pozbycia się bakterii i pestycydów opisała w przepisie na koktajl z jarmużu. Wysusz rukolę na ręczniku papierowym.
- Pomidorki koktajlowe wypłucz jak wyżej rukolę i przekrój na połówki.
- Pomidory suszone odsącz z zalewy i pokrój w paski.
- Oliwki zielone odsącz z wody.
- Na suchą nagrzaną patelnię wysyp tyle ziaren słonecznika, aby przykryły dno. Przemieszaj gdy ziarna zaczną zmieniać kolor. Uważaj aby nie spalić ziaren.
- Szynkę dojrzewającą pokrój w paski lub kwadraty.
- W dużym naczyniu układaj na przemian: rukolę, pomidorki koktajlowe, oliwki zielone, pomidorki odsączone zalewy olejowej i pokrojoną szynkę. Przed samym podaniem polej sosem i posyp uprażonym słonecznikiem. Nie polewaj wcześniej, bo sałatka siądzie i straci na wyglądzie. Do sałatki wystarczą 3-4 łyżki sosu, resztę sosu postaw na stole. Jak ktoś będzie chciał więcej to sobie poleje na talerzu.
Całkowity czas przygotowania: 30 minut
Smacznego.