Sałatka z rybną wątróbką
Ostatnio na spotkanie z przyjaciółmi przygotowałam niezbyt codzienną sałatkę z wątróbką z dorsza. W związku z tym byłam bardzo ciekawa reakcji gości. Na moje szczęście sałatka wszystkim smakowała i kiedy goście wyszli do domu z przepisem - odetchnęłam z ulgą. Ale uczciwie zaznaczę, że ta sałatka nie wszystkim przypadnie do gustu. Nie każdemu będzie odpowiadać gąbczasta konsystencja wątróbki i jej typowy rybi smak. Dlatego zanim zaplanujemy zrobić sałatkę z jej udziałem, proponuję najpierw spróbować jej kęs.
Wątróbka dorszowa jest bardzo zdrowa, pod warunkiem, że została pozyskana z ryb hodowanych w czystym nieskażonym środowisku. Pozyskana ze świeżych ryb - powinna cechować się jasnoróżową barwą. W Polsce nie jest popularne spożywanie wątróbki rybnej, a przecież to bogactwo nienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3, oraz witaminy A i D.
Wątróbkę rybną można kupić w puszcze lub w słoikach, dostępna jest w typowych rybnych sklepach, lub na stoiskach rybnych.
Przepis
Składniki
- wątróbka z dorsza około 400 g
- jajka od szczęśliwej kury 6 sztuk
- ogórek zielony długi 2 sztuki
- ogórek kiszony 5 sztuk
- szczypior dymka 1 pęczek
- sól himalajska do smaku
- pieprz cytrynowy lub czarny do smaku
Zamiast wątróbki rybnej
- tuńczyk
- wędzona makrela
- szynka
Instrukcje
- Wątróbkę z dorsza odsącz z oleju na sitku.
- Ogórki zielone umyj i zetrzyj na tarce, odciśnij z wody. Możesz też obrać ogórki ze skóry i pokroić w kostkę ścinając najpierw warstwę z ziarnami.
- Ogórki kiszone zetrzyj na tarce, odciśnij z wody. Możesz też pokroić ogórki w kostkę.
- Jajka ugotuj w osolonej wodzie. Gotuj na twardo około 10 minut. Przed obraniem ze skorupek zalej na chwilę zimną wodą. Oddziel białka od żółtek i pokrój w kostkę do oddzielnych miseczek.
- UŁÓŻ SAŁATKĘ WARSTWAMI:
- białka jajek (oprósz solą i pieprzem)
- kiszone ogórki
- wątróbka z dorsza
- ogórek zielony
- żółtka jajek (oprósz solą i pieprzem)
- szczypior dymka
Całkowity czas przygotowania: 40 minut
Smacznego.