Surówka z czerwonej kapusty
Zimą trzeba koniecznie wzmacniać odporność. Doskonałym rozwiązaniem o tej porze roku są różnego rodzaju surówki, które przygotowujemy do obiadu. Dzisiaj polecam Wam niskokaloryczną surówkę z modrej kapusty, bogatą w witaminę C, K, A i B6, a także, choć już w mniejszym stopniu zawierającą mikroelementy: potas, mangan, wapń i magnez. Dodatek jabłka, marchewki i świeżej natki pietruszki jeszcze dodatkowo podniósł wartość odżywczą surówki.
Przepis dla 4 osób
Składniki
- modra kapusta 1 główka
- marchew 2 sztuki
- kwaśne jabłko 2 sztuki
- natka pietruszki 1 pęczek
- sok z 1 cytryny
- sól 1 łyżeczka
- pieprz czarny mielony 1/2 łyżeczki
- cukier trzcinowy 1 łyżka
- oliwa extra virgin 3 - 4 łyżki
Instrukcje
- Kapustę obrać z zewnętrznych liści, przekroić na części i drobno poszatkować, lub zetrzeć za pomocą tarki na wiórki.
- Poszatkowaną kapustę zalać wrzątkiem i pozostawić na około 10 minut. Następnie odcisnąć z wody na durszlaku i wystudzić.
- Marchew i jabłka umyć, obrać ze skórki i zetrzeć na wiórki.
- Natkę pietruszki posiekać.
- Wszystkie składniki połączyć, dodać sól, cukier, pieprz i oliwę. Wymieszać.
Całkowity czas przygotowania: 40min.
Smacznego.