Surówka z kiszonej kapusty
Surówki na bazie kapusty kiszonej znakomicie pasują do smażonej ryby, kotletów, pulpetów i schabowych. Ich przygotowanie jest proste i zazwyczaj nie wymaga wielu składników.
Aby otrzymać super smaczną i zdrową surówkę, wystarczy do odciśniętej i poszatkowanej kapusty dodać startą marchewkę, kminek, orzechy włoskie, olej np. ryżowy, sól himalajską i pieprz do smaku.
Kiszona kapusta to cenne źródło probiotyków i witaminy C. Olej ryżowy i orzechy włoskie to źródło zdrowych tłuszczów, kminek zaś korzystnie wpływa na układ pokarmowy. Tak zaprojektowana surówka będzie świetnym dodatkiem żywieniowym na jesienno-zimową porę kiedy organizm potrzebuje dodatkowego wsparcia.
Przepis dla 4 osób
UWAGA: Olej ryżowy można zastąpić olejem rzepakowym lub oliwą extra virgin. Jeżeli kapusta kiszona jest mocna słona należy pominąć dosolenie surówki.
Składniki
- kiszona kapusta około 800 g
- marchew 1 sztuka
- orzechy włoskie 150 g
- olej np. ryżowy 4 - 5 łyżek
- sól himalajska 1 płaska łyżeczka (do smaku)
- pieprz czarny mielony porządna szczypta (do smaku)
Instrukcje
- Umyj i obierz ze skórki marchewkę. Zetrzyj na grubsze wióry od razu do miski, w której podasz surówkę.
- Kapustę kiszoną odciśnij z nadmiaru wody, poszatkuj i dodaj do marchewki.
- Wlej olej np. ryżowy, ale jeśli nie masz to dodaj rzepakowy lub oliwę z oliwek. Dodaj porządną szczyptę pieprzu czarnego i płaską łyżeczkę soli himalajskiej (może być zwykła).
- Dodaj orzechy włoskie i wymieszaj. Odstaw na chwilę, aby składniki się przegryzły.
Całkowity czas przygotowania: 10 minut
Smacznego.