Buldogi - gryfne pierniki z kawą


Korzenno - kawowe pierniki buldogi



Poznaliście już przepis na ręcznie lepione pierniki jak buldogi, o którym pisałam tutaj. Dzisiaj ponownie zapraszam na pierniki, tym razem z nutą kawowo - kakaową. Oczywiście też w kształcie buldogów. Co tu dużo pisać, bez pierników nie ma co mówić o Świętach. Ino czasu troszkę sobie zorganizujcie, bo pierników z ciasta wychodzi sporo, a jeszcze jak będziecie chcieli je ubrać to tego czasu będzie potrzeba. No i pilnować trzeba coby nam się nie przypaliły.


Recepturę na domową przyprawę do pierników znajdziecie tutaj.

Przepis dla 4 osób

Składniki

  • mąka pszenna typ 520 lub większy 1.2 kg
  • Jajka od szczęśliwej kury 4 sztuki
  • cukier trzcinowy drobno mielony lub cukier puder 20 dkg
  • masło prawdziwe 4 łyżki
  • płynny miód nektarowo - spadziowy 400 - 500 g
  • kakao 2 łyżki
  • kawa oryginalna świeżo mielona 2 łyżki
  • soda oczyszczona 2 łyżki
  • sól 1/2 łyżeczki
  • przyprawa do pierników 4 łyżki

Instrukcje

  1. Miód lekko podgrzać. Ja wybrałam miód nektarowo - spadziowy z zaprzyjaźnionej pasieki, ale może to być miód gryczany lub inny. Najważniejsze żeby był płynny.
  2. Całe jaja roztrzepać mikserem.
  3. Mąkę przesiać do misy, odłożyć trochę mąki do ewentualnego podsypania ciasta podczas wyrabiania. Dodać cukier, przyprawę do pierników, kawę, kakao, sodę i sól. Dobrze wymieszać.
  4. Następnie zrobić wgłębienie, dodać podgrzany miód, początkowo mieszać drewnianą łychą, następnie dodać roztrzepane jaja i ciepłe masło - niekoniecznie podgrzane. Ciasto dobrze wyrobić do uzyskania lśniącej kuli. Schłodzić w lodówce około pół godziny.
  5. Ciasto podzielić na kilka części. Jedną zostawić do wałkowania i wycinania pierników, pozostałe na ten czas włożyć do lodówki. Będą się lepiej wycinać pierniki.Ciasto wałkujemy na grubość około 5 mm.
  6. Pierniki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec na środkowej półce w temp. 180 stopni. W zależności od pieca czas pieczenia około 5 - 6 minut.
  7. Z podanych proporcji otrzymałam 130 piernikowych buldogów. Pierniki można dowolnie ubrać lukrem. Przepis na lukier tutaj. Choć nieubrane wyglądają równie pięknie i smakują pysznie.
  8. Pierniki przechowywać z kawałkiem jabłka lub skórki z pomarańczy w zamkniętym słoju lub puszce. Pamiętać należy aby tę skórkę oddzielić od pierników folią i wymieniać co kilka dni.
Całkowity czas przygotowania: 120min.

Smacznego.

Podziel się Swoją opinią