Duszone pałki kurczaka
Ostatnio mam troszkę więcej czasu, więc w przygotowanie rodzinnych obiadów wkładam więcej serca. Zawsze gotuję z miłością, ale wiecie jak to czasem jest, są sytuacje, że musimy ugotować coś naprędce. Jakiś czas temu sprzątając rodzinny dom natknęłam się na całkiem dobrze wyglądający emaliowany rondel, po logo marki sądzę, że rondel dobrze pamięta czasy PRL-u, ma chyba z 50 albo i więcej lat. Bardzo lubię w nim przyrządzać potrawy. A ponieważ znudził mi się już tradycyjnie opiekany kurczak, stwierdziłam, że pora kurczaka przygotować inaczej. W tym rondlu właśnie.
Dzisiaj na blogu przepis na pałki kurczaka duszone w sosie pomidorowym. To bardzo smaczne i pożywne danie można podawać z ryżem i ziemniakami, a doskonale smakuje z makaronem spaghetti. Muszę powiedzieć, że znika z talerza niemal w mgnieniu oka.
Przepis dla 4 osób
Składniki
- dorodne pałki kurczaka 12 sztuk
- gęsty sok pomidorowy około 1/2 litra
- koncentrat pomidorowy 2 łyżki
- duża cebula 3 sztuki
- czosnek 3 ząbki
- sól himalajska lub zwykła 2 łyżeczki
- pieprz zielony 1 łyżeczka
- bazylia 1 łyżeczka
- rozmaryn 1 łyżeczka
- mąka 1 szklanka
- oliwa extra virgin 1/2 szklanki
- natka pietruszki do oprószenia
Instrukcje
- Pałki kurczaka oczyścić, umyć, odsączyć z wody na durszlaku.
- Mąkę wymieszać z 1 łyżeczką soli i zmielonym pieprzem zielonym. Pozostałą sól zostawić do przyprawienia sosu.
- Na patelni rozgrzać oliwę. Pałki oprószyć mąką wymieszaną z solą i pieprzem i krótko rumienić na złoty kolor.
- Następnie pałki przełożyć do naczynia żaroodpornego, lub rondla. Naczynie musi mieć przykrycie.
- Do oliwy, na której opiekaliśmy pałki dodać skrojoną w drobną kostkę cebulę, przeciśnięty czosnek, bazylię, rozmaryn i pozostałą sól. Smażyć, aż cebula zmięknie, następnie dodać koncentrat i sok pomidorowy. Dusić na wolnym ogniu przez około 10 minut. Jeśli zajdzie potrzeba doprawić sos jeszcze solą.
- Sosem zalać pałki kurczaka, przykryć naczynie i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 45 minut.
- Oprószyć natką pietruszki i podawać z ryżem, ziemniakami, lub makaronem spaghetti.
Całkowity czas przygotowania: 60min.
Smacznego.