Kotlety mielone z piekarnika


Mielone pieczone w piekarniku



Przychodzę dzisiaj do Was z przepisem na nieco inne mielone. Przygotowałam je z dwóch rodzajów mięs: łopatki wieprzowej i wołowej, dodałam jaja, przyprawy, duszoną cebulę, czosnek, natkę pietruszki, a zamiast moczonej bułki dodałam gotowaną kaszę gryczaną.

Kotlety wyszły bardzo smaczne, mięciutkie, wilgotne w środku, a dzięki pieczeniu ich w piekarniku uzyskałam fantastycznie chrupiącą skórkę. Część kotletów, jeszcze ciepła - rozpłynęła się w mgnieniu oka z kiszonymi ogórkami, resztę zamroziłam. Będą jak znalazł na szybki obiad po pracy.


Z podanych poniżej proporcji otrzymałam 30 średniej wielkości kotletów.

Przepis dla 4 osób i na zapas

Składniki

  • mięso wołowe z łopatki 1 kg
  • mięso wieprzowe z łopatki 1 kg
  • jaja 2 sztuki
  • cebula 3 sztuki
  • czosnek 6 ząbków
  • natka pietruszki spory pęczek
  • bułka tarta do obtoczenia
  • masło prawdziwe 1/4 kostki
  • oliwa extra virgin do smażenia

Przyprawy do kotletów

  • sól himalajska 3 łyżeczki
  • zioła prowansalskie 3 łyżeczki
  • pieprz kolorowy mielony 1 łyżeczka

Gotowanie kaszy gryczanej

  • kasza gryczana 0.5 kg (2 i pół szklanki)
  • sól himalajska lub zwykła 1 łyżeczka
  • oliwa extra virgin 3 łyżki
  • woda 5 szklanek

Akcesoria

  • duża płaska brytfanna
  • papier do pieczenia

Instrukcje

  1. Zagotuj 5 szklanek wody, dodaj 2 łyżeczki soli i 3 łyżki oliwy extra virgin, wsyp wypłukaną kaszę i gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu około 15 minut (do momentu odparowania wody). Od czasu do czasu przemieszaj aby kasza się nie przypaliła. Wystudź. Do kotletów możesz również wykorzystać kaszę z poprzedniego dnia.
  2. Cebulę obierz, pokrój w kostkę i zrumień na maśle na złoty kolor.
  3. Mięso zmiel używając sitka o grubych oczkach, dodaj jaja, przyprawy, starty czosnek, posiekaną natkę pietruszki, uduszoną cebulę i kaszę. Wymieszaj.
  4. Z masy formuj kulki średniej wielkości, obtaczaj w bułce tartej i układaj na formie wyłożonej papierem do pieczenia. Każdy kotlecik spłaszcz palcem i nałóż we wgłębienie cienki plaster masła.
  5. Rozgrzej piekarnik do temp. 190 stopni. Piec w termoobiegu na drugiej półce od góry, to jest około 15 -18 cm od góry przez 20 minut, po czym włącz grzałkę górną i piec jeszcze około 10 minut.
Całkowity czas przygotowania: 90 minut

Smacznego.

Podziel się Swoją opinią


Powiązane przepisy

Gołąbki bez zawijania duszone w sosie pomidorowym

Ta potrawa świetnie się nadaje na drugie danie po czystej nie zabielanej zupie. Oto gołąbki bez zawijania w kapustę, ale z kapustą ukrytą w środku kotleta, duszone w rondlu w sosie pomidorowym. Można je podać z gorącymi ziemniakami, ale doskonale smakują też same.

Duszone pałki kurczaka

Pałki kurczaka zalane sosem pomidorowym i duszone w piekarniku. Bardzo smaczne i pożywne danie do makaronu, ryżu i ziemniaków, a samo przygotowanie potrawy nie wymaga dużo czasu.

Domowa mielonka

Na jesienne i zimowe kanapki proponuję domową mielonkę w słoikach, przygotowaną z trzech rodzajów mięsa i poddaną procesowi pasteryzacji, która przedłuży okres jej trwałości bez użycia konserwantów.

Miary, pomiary, dozowanie