Pasztet wieprzowo-drobiowy z jajkiem
Domowy pasztet, jak sama nazwa wskazuje, jest nieoceniony, jeśli chodzi o przygotowanie świątecznego menu i pysznej kanapki. Co prawda do Wielkanocy daleko, ale nikt nie powiedział, że pasztetu z jajkiem nie można zjeść w ciągu roku.
Pasztet jest połączeniem mięsa wieprzowego, drobiowego, pieczarek i marchewki. W środku mięsno-warzywnej masy ułożone są gotowane jajka. Po przekrojeniu pasztetu tworzą ładną mozaikę. Pasztet doskonale smakuje ze świeżą pajdą chleba i wcale nie tak trudno go zrobić, jak się wydaje.
Więcej przepisów na smaczne pasztety znajdziecie tutaj.
Przepis
UWAGA: Ilość składników należy dostosować do posiadanej formy. To jest przepis na formę o długości 32 cm, szerokości 12 cm i wysokości 7 cm.
UWAGA: Można użyć gotowej pulpy mięsnej.
Składniki
- mięso wieprzowe (łopatka lub karkówka) około 800-900 g
- pierś drobiowa (z kurczaka lub indyka) około 800-900 g
- pieczarki 250 g
- marchew 2 sztuki
- cebula 2 sztuki
- czosnek 4 ząbki
- jajka ugotowane na twardo 5 sztuk
przyprawy
- sól himalajska 1 łyżka
- pieprz czarny mielony 1 łyżeczka
- majeranek suszony 2 łyżki
- papryka czerwona słodka 1 łyżeczka
- lubczyk 1 łyżeczka
Akcesoria
- maszynka do mielenia mięsa
- duża misa
- forma podłużna o wymiarach 32cm/12cm/7cm
- papier pergaminowy do wyłożenia formy
Instrukcje
- Mięso wieprzowe i pierś drobiową pokrój na części drobne i wraz z cebulą zmiel w maszynce. Dodaj przeciśnięte ząbki czosnku i wszystkie suche przyprawy. Wymieszaj.
- Marchew wyszoruj i zetrzyj na drobniejsze wiórki (możesz zetrzeć ze skórką).
- Pieczarki wyczyść wilgotną szmatką i drobno pokrój.
- Do pulpy mięsnej dodaj startą marchewkę i pokrojone pieczarki. Wyrób masę. Jeśli to możliwe - odstaw chociaż na godzinę, aby wszystkie składniki przegryzły się z przyprawami.
- Włóż jajka do zimnej osolonej wody, od momentu zagotowania wody gotuj przez 10 minut na średnim ogniu. Odlej wrzątek, zalej zimną wodą i obierz ze skorupek.
- Podłużną formę wyłóż papierem do pieczenia. Wyłóż połowę masy tworząc zagłębienie na jajka (zdjęcie w galerii). Ułóż w nim jajka (jedno za drugim). Następnie wyłóż pozostałą masę i dobrze uciśnij, aby nie powstały puste przestrzenie.
- Piekarnik rozgrzej do temperatury 190 stopni i piec pasztet na drugiej półce od dołu (góra-dół) - około 75 minut.
Całkowity czas przygotowania: 120 minut
Smacznego.