Pasztet z jajkiem


Pasztet wieprzowo-drobiowy z jajkiem



Domowy pasztet, jak sama nazwa wskazuje, jest nieoceniony, jeśli chodzi o przygotowanie świątecznego menu i pysznej kanapki. Co prawda do Wielkanocy daleko, ale nikt nie powiedział, że pasztetu z jajkiem nie można zjeść w ciągu roku.

Pasztet jest połączeniem mięsa wieprzowego, drobiowego, pieczarek i marchewki. W środku mięsno-warzywnej masy ułożone są gotowane jajka. Po przekrojeniu pasztetu tworzą ładną mozaikę. Pasztet doskonale smakuje ze świeżą pajdą chleba i wcale nie tak trudno go zrobić, jak się wydaje.

Więcej przepisów na smaczne pasztety znajdziecie tutaj.

Przepis

UWAGA: Ilość składników należy dostosować do posiadanej formy. To jest przepis na formę o długości 32 cm, szerokości 12 cm i wysokości 7 cm.

UWAGA: Można użyć gotowej pulpy mięsnej.

Składniki

  • mięso wieprzowe (łopatka lub karkówka) około 800-900 g
  • pierś drobiowa (z kurczaka lub indyka) około 800-900 g
  • pieczarki 250 g
  • marchew 2 sztuki
  • cebula 2 sztuki
  • czosnek 4 ząbki
  • jajka ugotowane na twardo 5 sztuk

przyprawy

  • sól himalajska 1 łyżka
  • pieprz czarny mielony 1 łyżeczka
  • majeranek suszony 2 łyżki
  • papryka czerwona słodka 1 łyżeczka
  • lubczyk 1 łyżeczka

Akcesoria

  • maszynka do mielenia mięsa
  • duża misa
  • forma podłużna o wymiarach 32cm/12cm/7cm
  • papier pergaminowy do wyłożenia formy

Instrukcje

  1. Mięso wieprzowe i pierś drobiową pokrój na części drobne i wraz z cebulą zmiel w maszynce. Dodaj przeciśnięte ząbki czosnku i wszystkie suche przyprawy. Wymieszaj.
  2. Marchew wyszoruj i zetrzyj na drobniejsze wiórki (możesz zetrzeć ze skórką).
  3. Pieczarki wyczyść wilgotną szmatką i drobno pokrój.
  4. Do pulpy mięsnej dodaj startą marchewkę i pokrojone pieczarki. Wyrób masę. Jeśli to możliwe - odstaw chociaż na godzinę, aby wszystkie składniki przegryzły się z przyprawami.
  5. Włóż jajka do zimnej osolonej wody, od momentu zagotowania wody gotuj przez 10 minut na średnim ogniu. Odlej wrzątek, zalej zimną wodą i obierz ze skorupek.
  6. Podłużną formę wyłóż papierem do pieczenia. Wyłóż połowę masy tworząc zagłębienie na jajka (zdjęcie w galerii). Ułóż w nim jajka (jedno za drugim). Następnie wyłóż pozostałą masę i dobrze uciśnij, aby nie powstały puste przestrzenie.
  7. Piekarnik rozgrzej do temperatury 190 stopni i piec pasztet na drugiej półce od dołu (góra-dół) - około 75 minut.
Całkowity czas przygotowania: 120 minut

Smacznego.


Powiązane przepisy

Pasztet z cukinii

Pasztet z dwukolorowej cukinii z marchewką, kaszą manną, żółtym serem i ziołami to smaczna propozycja dania do spożywania na zimno i na ciepło. Wyśmienicie smakuje ze świeżym chrupiącym pieczywem, grzankami, sucharkami i gorącymi ziemniakami.

Pasztet z makreli

Coś dla smakoszy ryb. Pyszny i bardzo odżywczy pasztet z makreli, duszonego pora i pieczarek. Doskonały do pieczywa, słonych krakersów, sucharów, a także jako zimna przystawka z dodatkiem czegoś ostrego np. chrzanu.

Pieczeń z kurczaka i białej kapusty

Smaczna i łatwa w przyrządzeniu drobiowa pieczeń z białą kapustą. Podawana zarówno na zimno, jak i na gorąco np. do sosu pomidorowego i ziemniaków.

Miary, pomiary, dozowanie