Zdrowy i smaczny pasztet z cukinii


Pasztet z cukinii



Po paru dniach chodzenia po górach i żywienia się byle czym zamarzyłam zjeść coś zdrowego i smacznego. W końcu po fali upałów mogłam ponownie uruchomić piekarnik. A, że późne lato obfituje w cukinię - padło na pasztet z nią w roli głównej. Niezależnie od tego jak bardzo jestem zmęczona na przygotowanie pasztetu z cukinii zawsze znajdę czas. To niewątpliwie mój ulubiony pasztet.


Przygotowanie pasztetu z cukinii nie jest skomplikowane, a różnorodność letnich warzyw i przypraw sprawia, że możemy według własnego smaku skomponować smaczny i zdrowy dodatek do pieczywa, a także na obiad, bo pasztet smakuje wyśmienicie również na gorąco.

Polecam również inne dania przygotowane w formie pasztetów:

1. Pasztet z makreli

2. Pasztet z pieczonych batatów i selera

3. Pieczeń z kurczaka i białej kapusty

Przepis dla 4 osób

Składniki

  • cukinia zielona 2 sztuki (średniej wielkości)
  • cukinia żółta 1 sztuka (średniej wielkości)
  • marchew 6 sztuk (średniej wielkości)
  • spory pęczek natki pietruszki
  • jajka od szczęśliwej kury 4 sztuki
  • cebula 1 duża
  • czosnek 3 duże ząbki
  • ser żółty 250 g
  • kasza manna co najmniej 1 szklanka
  • oliwa extra virgin 1/3 szklanki
  • masło prawdziwe do wysmarowania formy

przyprawy

  • sól himalajska 1 łyżka
  • pieprz zielony mielony 1/2 łyżeczki
  • majeranek 1 łyżka
  • kurkuma 1/2 łyżeczki
  • papryka ostra mielona 1/2 łyżeczki

do dekoracji

  • gałązki pietruszki
  • gałązki szczypiorku
  • gruba marchew
  • obierki z cukinii
  • wycinarka lub foremka "kwiatek"
  • plus odrobina wyobraźni

akcesoria

  • durszlak
  • tarka z grubymi oczkami
  • duża miska
  • naczynie żaroodporne lub metalowa forma
  • papier do pieczenia

Instrukcje

  1. Cukinię umyć, obrać ze skóry i zetrzeć na grube wiórki. Na około 20-30 minut wyłożyć na durszlak w celu odsączenia soku. Przed wyłożeniem do misy cukinię jeszcze wycisnąć. Powinna być w miarę "sucha".
  2. Jeżeli chcemy nasz pasztet dodatkowo ozdobić, to wykorzystać należy czas leżakowania cukinii na durszlaku na przygotowanie gałązek, liści i kwiatków. Po to, aby zaraz po wyłożeniu masy pasztetowej ułożyć je na wierzchu i od razu wstawić pasztet do piekarnika.
  3. Marchew, ser żółty, zetrzeć na grube wióry i dodać do wyciśniętej cukinii.
  4. Cebulę i czosnek zetrzeć na papkę, dodać do cukinii i marchwi. Wymieszać.
  5. Dodać całe jajka, pokrojoną drobno natkę pietruszki, przyprawy, oliwę i kaszę mannę. Gotowa masa nie może być wodnista, jeśli w naszej ocenie masa jest zbyt rzadka dodać należy więcej kaszy mamy.
  6. Następnie mocno natłuścić formę masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
  7. Do tak przygotowanej formy wyłożyć masę, wygładzić i udekorować według uznania.
  8. Naczynie z pasztetem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około godzinę w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. W moim przypadku czas pieczenia wynosił 1 godzinę i 15 minut.
  9. Podawać na ciepło lub na zimno.
Całkowity czas przygotowania: 120min.

Smacznego.



Podziel się Swoją opinią