Pasztet z makreli
Czas na pasztet rybny. Podstawą tego pasztetu jest makrela - tłusta ryba bogata w pełnowartościowe białko, dobroczynne kwasy Omega-3, witaminę D i selen. Kremowe i miękkie mięso z makreli w połączeniu z duszonym porem z pieczarkami, kiszonymi ogórkami i gotowanym naturalnym ryżem, tworzy całkiem smaczną kompozycję smakową.
Pasztet z makreli może być podany sam jako zimna przystawka, z dodatkiem czegoś ostrego np. chrzanu, lub jako dodatek do pieczywa. Bardzo dobrze się rozprowadza na pieczywie. Doskonale smakuje z sucharkami i słonymi krakersami. Pasztet z makreli polecam nie tylko jako danie postne i świąteczne. Warto sięgać po pasztety rybne, szczególnie zimą kiedy nasz organizm potrzebuje więcej odżywczych składników.
Z makrelą polecam również inne smarowidło do pieczywa.
Przepis dla 4 osób
Składniki
- dorodna makrela 2 sztuki
- por 2 sztuki
- pieczarki "eko" 1/2 kg
- kiszone twarde ogórki 5 sztuk
- ryż naturalny około 3/4 szklanki
- woda do ugotowania ryżu około 2 szklanki
- jajko od szczęśliwej kury 1 sztuka
- czosnek 3 ząbki
- natka pietruszki 1 pęczek
- koncentrat pomidorowy 3 łyżki
- sól himalajska 1 łyżeczka
- oregano 1 łyżeczka
- pieprz sypki ognisty 1 łyżeczka
- masło prawdziwe 3-4 łyżki
Instrukcje
- Ryż przepłukać kilkakrotnie, zalać zimną wodą i ugotować na sypko bez dodatku soli. Ryż gotować na wolnym ogniu do momentu aż wchłonie wodę. Zwykle jest to czas około 30 minut.
- Jasną część pora pokroić w talarki.
- Pieczarki oczyścić, pokroić.
- Natkę pietruszki posiekać.
- Twarde kiszone ogórki pokroić na bardzo drobną kostkę.
- Makrelę obrać ze skóry i ości.
- Na rozgrzane na patelni masło wyłożyć pieczarki, por i przyprawy. Dusić około 10 minut, następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną pietruszkę i koncentrat pomidorowy. Całość przez chwilę jeszcze podusić. Przestudzić i wyłożyć na misę. Dodać obraną makrelę, przestudzony ryż i zblendować. Jeśli trzeba doprawić jeszcze solą i pieprzem. Dodać pokrojone ogórki, wymieszać i już nie blendować. Niech te ogórki są widoczne w pasztecie.
- Formę do pieczenia wysmarować masłem, obłożyć papierem i wyłożyć zblendowaną masę. Piec w piekarniku na środkowej półce. W zależności od grubości pasztetu w formie piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Czas pieczenia około 60 - 90 minut.
- Z podanych proporcji otrzymałam pasztet do formy o wymiarach 32cm/12cm/7cm.
Całkowity czas przygotowania: 120min.
Smacznego.