Udziec kurczaka z ryżem i warzywami
Dania na obiad są trudniejsze do przygotowania, ale ich smak wynagradza wszystko. Dzisiaj na blogu kolejny przepis na obiad z udziałem kurczaka. Smakoszom kurczaka ta wersja na pewno przypadnie do gustu.
Udka kurczaka duszone z marchewką, papryką i ryżem to świetny pomysł na sycący i bardzo smaczny obiad. Szczególnie rozgrzeje nas to danie i nasyci w zimne dni. Przy okazji polecam również kurczaka duszonego z pieczarkami oraz bardzo pyszne skrzydełka z jednego garnka.
Przepis
UWAGA 1: Moczenie ryżu w słonej wodzie powoduje, że ryż się nie rozpadnie podczas duszenia lub gotowania.
UWAGA 2: Nie podczas pokrywki podczas duszenia ryżu ponieważ ryż musi wchłonąć całą wodę i parę.
Składniki
- udka z kurczaka (udziec) 6 sztuk
- marchewka 4 sztuki
- słodka czerwona papryka 2 sztuki
- cebula 2 średnie sztuki
- czosnek 4 ząbki
- ryż krótkoziarnisty kleisty około 250 g
- pasta pomidorowa 200 g
- olej w sumie około 50 ml
- papryka słodka mielona w sumie 2 łyżeczki
- sól himalajska w sumie 2 łyżeczki
- pieprz czarny mielony do smaku
- natka pietruszki do oprószenia
Instrukcje
- Wymieszaj 1 łyżeczkę mielonej słodkiej papryki, 1 łyżeczką soli himalajskiej i 0.5 łyżeczki pieprzu. Natrzyj tą mieszanką udka i odstaw na godzinę. Możesz też udka przygotować wieczorem i włożyć na noc do lodówki. Wszystko zależy jakim czasem dysponujesz.
- Przesyp ryż krótkoziarnisty do miseczki i zalej niewielką ilością ciepłej wody, wymieszaj palcami i odlej wodę z osadem. Woda zmywa brud i skrobię z powierzchni ryżu, ale dużo jej zostanie jeszcze w środku. Czynność powtórz co najmniej 3 razy, następnie zalej ryż letnią wodą (około 0.5 litra), wymieszaj z 1 łyżeczką soli i odstaw na godzinę. Po tym czasie odlej wodę i jeszcze raz przepłucz ryż letnią wodą na durszlaku.
- Przygotuj rondel z grubym dnem lub żeliwny garnek. Usmaż w nim na oleju udka na złocisto-brązowy kolor.
- Marchewkę umyj i obierz ze skórki, pokrój w kostkę.
- Paprykę umyj, wydrąż pestki pokrój na większe kawałki (kwadraty).
- Cebulę obierz i pokrój w kostkę, wrzuć do tłuszczu po usmażonych udkach i smaż do zeszklenia.
- Do zeszklonej cebuli wrzuć pokrojoną w kostkę marchewkę i duś przez 5 minut pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodaj pokrojoną paprykę i koncentrat pomidorowy i duś przez 2 minuty.
- Dodaj przygotowany wcześniej ryż, wlej przegotowaną gorącą wodę na wysokość 2 cm nad składniki w garnku. Dodaj 1 łyżeczkę soli himalajskiej, 1 łyżeczkę słodkiej papryki i posyp pieprzem mielonym. Wymieszaj, przykryj pokrywką i duś na średnim ogniu. Pamiętaj, że ryż musi wchłonąć całą wodę i parę, dlatego nie podnoś pokrywki w czasie duszenia. Po 20 minutach gdy ryż już zmięknie ułóż udka i potrzymaj jeszcze danie pod przykryciem na malutkim ogniu przez 5 minut. Danie można przygotować również w piekarniku. Wtenczas od razu układamy usmażone udka i wstawiamy na 20 minut do rozgrzanego na 180 stopni piekarnika.
- Po uduszeniu oprósz natką pietruszki i podawaj gorące.
Całkowity czas przygotowania: 60 minut
Smacznego.