Zupa pomidorowa z makaronem i groszkiem


Pomidorowa jak u mamy



Gdyby przeprowadzić ranking zup, to na pierwszej pozycji bezapelacyjnie znalazłaby się zupa pomidorowa. Przygotowujemy ją najczęściej na rosole, ale także na samym bulionie z warzyw. Z ryżem, lanymi kluskami, grzankami, kaszą manną, lub makaronem. W tej ostatniej wersji najczęściej gości na naszych stołach.

Ja lubię każdą wersję tej zupy. Kiedyś puściły mi wodze fantazji i tak powstała zupa pomidorowa z czarnym ryżem. Pożywna, gęsta i zdrowa zupa z dodatkiem miodu słonecznikowego i prażonego słonecznika, którą przy okazji bardzo polecam. Czasami też przygotowuję pomidorową tak jak mama nam robiła w dzieciństwie, czyli z takim drobniutkim makaronem w kształcie gwiazdek i zielonym groszkiem. Tym makaronem zresztą, mama często zagęszczała inne zupy. Szczególnie wtedy gdy nie było drugiego dania i zupa musiała być gęsta i treściwa.

Przepis dla 4 osób

Składniki

  • woda 4 litry
  • szyja z indyka 1 sztuka
  • marchew 2 sztuki
  • pietruszka 1 sztuka
  • seler 1 mała sztuka
  • por 1 sztuka
  • czosnek 4 ząbki
  • gęsty sok pomidorowy bio 0.5 litra
  • pomidory całe 2 puszki
  • groszek zielony bio 1 puszka
  • natka pietruszki pęczek
  • makaron drobne gwiazdki 250 g
  • oliwa extra virgin 3 - 4 łyżki

Przyprawy

  • liść laurowy 4 sztuki
  • goździk 4 sztuki
  • pieprz kolorowy ziarna 8 sztuk
  • lubczyk suszony 1 łyżka
  • bazylia suszona 1 łyżka
  • sól 2 łyżki

Instrukcje

  1. Marchew, pietruszkę i seler umyj i obierz ze skórki. Zetrzyj na tarce na grube wiórki i wrzuć do garnka, dodaj umytą i pokroją na 3 części szyję z indyka, wlej wodę i dodaj przyprawy: liść laurowy, goździk, pieprz w ziarnach, suszoną bazylię i lubczyk. Gotuj na średnim ogniu około 40 minut.
  2. Następnie wlej sok pomidorowy i dodaj pomidory z puszki. Dodaj teraz wszystką sól. Sok pomidorowy możesz wcześniej wymieszać z pomidorami z puszki.
  3. Na patelnię wlej oliwę, rozgrzej i wrzuć pokrojony w krążki por. Duś przez chwilę, aż por nieco zmięknie. Dodaj do zupy. Por zmięknie jeszcze w zupie.
  4. W międzyczasie ugotuj makaron gwiazdki. Powinien być taki lekko al dente, czyli niedogotowany. Odcedź i dodaj do zupy.
  5. Na końcu dodaj groszek z puszki, starty czosnek i natkę pietruszki. Na wolnym ogniu gotuj zupę jeszcze przez chwilę. Ewentualnie jeśli zajdzie potrzeba dopraw według smaku solą.
Całkowity czas przygotowania: 60 minut

Smacznego.

Podziel się Swoją opinią


Powiązane przepisy

Pomidorówka z czarnym ryżem

Sycąca i zdrowa zupa z pomidorów z nutą tymianku, rozmarynu i miodu słonecznikowego - podana z czarnym ryżem jaśminowym i prażonym słonecznikiem.

Zupa jak gołąbki

Pożywna, gęsta i sycąca zupa gołąbkowa, przygotowana na bazie bulionu wołowego, z dodatkiem smażonego mielonego mięsa, białej kapusty, ryżu i przypraw.

Gołąbki bez zawijania duszone w sosie pomidorowym

Ta potrawa świetnie się nadaje na drugie danie po czystej nie zabielanej zupie. Oto gołąbki bez zawijania w kapustę, ale z kapustą ukrytą w środku kotleta, duszone w rondlu w sosie pomidorowym. Można je podać z gorącymi ziemniakami, ale doskonale smakują też same.

Miary, pomiary, dozowanie