Zupa z dyni


Zupa dyniowa



Wykorzystując skarby jesieni przygotowałam ostatnio zupę dyniową. Naprawdę warto zadać sobie trochę trudu i w sezonie jesiennym przygotować tę zupę, tym bardziej, że dynia jest warzywem lekkostrawnym i niskokalorycznym. Ponadto posiada wiele ważnych pierwiastków życia i witamin.


Do przygotowania zupy wybieram zawsze dynię hokkaido. Ta odmiana świetnie nadaje się do potraw gotowanych i pieczonych, ponadto nie trzeba jej obierać ze skóry, co jest niewątpliwą jej zaletą. Zdrowe okazy mają zwartą skórę bez uszkodzeń i tylko takie należy wybierać. Zupy z dyni nie blenduję. Ale jeśli lubisz aksamitne kremy - możesz zupę zblendować zanim dodasz mleko kokosowe.

Dobrym dodatkiem do zupy dyniowej będą ostre przyprawy, które przełamią słodkawy smak zupy, a ponadto rozgrzeją organizm od środka. Nie żałujmy też kurkumy i gałki muszkatołowej, bo one wzmocnią nasze płuca. W końcu to zupa, która w jesienne chłodne dni ma postawić na nogi.

Przepis

Składniki

  • dynia hokkaido 1 sztuka około 1.5 kg
  • marchew 3 sztuki (średniej wielkości)
  • cebula 2 duże sztuki
  • czosnek 3 ząbki
  • korzeń imbiru około 2 - 3 cm
  • gęste mleko kokosowe 400 ml
  • woda około 600 - 800 ml

Przyprawy

  • rozmaryn 1 łyżeczka
  • oregano 1 łyżeczka
  • kurkuma 1 łyżeczka
  • gałka muszkatołowa 1/3 łyżeczki
  • pieprz cytrynowy 1 łyżeczka
  • sól himalajska 1 łyżka

Do smażenia

  • oliwa extra virgin 1/3 szklanki

Instrukcje

  1. Dynię dokładnie umyj, przekrój na połowę, wybierz środek z nasionami. Przekrój na kilka części i zetrzyj na tarce na grubsze wiórki.
  2. Marchew umyj, obierz ze skóry i zetrzyj na grubsze wióry.
  3. Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
  4. Przygotuj wszystkie sypkie przyprawy, a imbir i czosnek zetrzyj na drobnej tarce.
  5. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć pokrojoną cebulę i usmaż na lekko złoty kolor.
  6. Usmażoną cebulę wrzuć do garnka, dodaj startą dynię i marchew. Wlej około 800 ml wody. Gotuj na średnim ogniu od czasu do czasu mieszając. Gdy warzywa nieco zmiękną, to jest mniej więcej po około 5 minutach - dodaj starty korzeń imbiru i wszystkie sypkie przyprawy. Gotuj teraz do miękkości warzyw około 20 minut. Po tym czasie dodaj przetarty czosnek i mleko kokosowe. Jeśli zupa będzie bardzo gęsta dolej troszkę wody. Ale przy tych proporcjach nie powinno to być konieczne. Zupa ma być w rezultacie gęsta. Wymieszaj i chwilkę pogotuj. Ewentualnie dosól jeśli to konieczne.
  7. Zupę podawaj posypaną nasionami dyni.
Całkowity czas przygotowania: 45 minut

Smacznego.

Podziel się Swoją opinią


Powiązane przepisy

Zupa Mung Dal z grzankami

Bardzo smaczna i ułatwiająca trawienie zupa z fasoli mung. Energetyczna, poprawiająca nastrój i usuwające zmęczenie. Polecam jeść tę zupę podczas przeziębienia.

Warstwowy deser z dynią

Jesienny deser mocy z dyni. Mus dyniowy z galaretką pomarańczową z nutą miodu wrzosowego, orzechów włoskich i żurawiny. Słodko, zdrowo, kolorowo, po prostu pyszota.

Pomidorówka z czarnym ryżem

Sycąca i zdrowa zupa z pomidorów z nutą tymianku, rozmarynu i miodu słonecznikowego - podana z czarnym ryżem jaśminowym i prażonym słonecznikiem.

Miary, pomiary, dozowanie