Zupa gołąbkowa


Zupa jak gołąbki



Kiedy zależy mi na sycącym posiłku, a nie mam czasu na przygotowanie obiadu z dwóch dań, to gotuję sytą i pożywną zupę.

Pomysł na tę zupę zrodził się kiedy rodzina zamówiła sobie gołąbki, a mi zupełnie nie chciało się ich robić. Totalne lenistwo, czasem tak mamy. Prawda? Oczywiście mogłam zamówić pizzę w zaprzyjaźnionej pizzerii, ale, że miałam kapustę i mięso to postanowiłam, że zrobię im zupę, która smakuje jak gołąbki. No i tak im zasmakowała, że teraz ta zupa często gości w naszym domu. Oczywiście zmodyfikowana, bo za każdym razem gdy ją potem robiłam zmieniałam dodatki i ulepszałam.

Dzisiaj w najlepszej wersji gości na blogu.

Przepis dla 4 osób

Składniki na bulion wołowy

  • woda około 4 litry
  • kawałek antrykotu lub szpondra
  • marchew 2 sztuki
  • korzeń pietruszki 1 sztuka
  • korzeń selera 1 mała sztuka
  • por 1 sztuka
  • ziele lubczyku 1 łyżka
  • pieprz kolorowy mielony 1 łyżeczka
  • liść laurowy 4 sztuki
  • goździki 4 sztuki

Składniki do mięsa

  • mięso z indyka (pierś) 0.5 kg
  • mięso wieprzowe (łopatka, szynka) 0.5 kg
  • cebula 2 sztuki
  • słodka mielona papryka 1 łyżeczka
  • czosnek niedźwiedzi 1 łyżka
  • ziele bazylii 1 łyżka
  • sól himalajska 1 łyżka
  • natka pietruszki pęczek

Dodatkowo

  • oliwa extra virgin do smażenia
  • sok pomidorowy 0.5 litra
  • koncentrat pomidorowy 1 łyżka
  • ryż biały 200 g
  • średniej wielkości kapusta biała połowa główki

Instrukcje

  1. Zacznij od przygotowania bulionu. Użyj dużego garnka. Wlej około 4 litry wody, dodaj umyte i obrane warzywa i wsyp przyprawy. Gotuj na wolnym ogniu. Po 1.5 godzinie wyłów warzywa i dodaj poszatkowaną w duże kwadraty kapustę. Dalej gotuj na wolnym ogniu.
  2. W międzyczasie wypłucz ryż w letniej wodzie i zalej na około 20 minut. Dodaj do bulionu z kapustą gdy ta lekko zmięknie, czyli gdzieś po około 20 minutach gotowania.
  3. Czas moczenia ryżu wykorzystaj na przygotowanie mięsa. Zmiel je razem z cebulą, dodaj przyprawy i pokrojoną natkę pietruszki. Wymieszaj. Rozgrzej na patelni oliwę extra virgin i smaż mięso przez około 15 - 20 minut, mieszaj od czasu do czasu aby nie przywarło i nie zbryliło się.
  4. Gdy kapusta i ryż będą dostatecznie miękkie dodaj sok pomidorowy (najlepiej domowej roboty), i usmażone mięso. Dopraw teraz całość solą. W moim przypadku to była jeszcze 1 stołowa łyżka soli. Jeśli zupa wyjdzie zbyt jasna dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego. Oprósz przed podaniem natką pietruszki.
Całkowity czas przygotowania: 2.5 godziny

Smacznego.

Podziel się Swoją opinią


Powiązane przepisy

Gołąbki bez zawijania duszone w sosie pomidorowym

Ta potrawa świetnie się nadaje na drugie danie po czystej nie zabielanej zupie. Oto gołąbki bez zawijania w kapustę, ale z kapustą ukrytą w środku kotleta, duszone w rondlu w sosie pomidorowym. Można je podać z gorącymi ziemniakami, ale doskonale smakują też same.

Pomidorówka z czarnym ryżem

Sycąca i zdrowa zupa z pomidorów z nutą tymianku, rozmarynu i miodu słonecznikowego - podana z czarnym ryżem jaśminowym i prażonym słonecznikiem.

Orientalna zupa tajska

Tajska zupa orientalna na bazie bulionu z warzyw, mleka kokosowego i aromatycznych rozgrzewających przypraw z dodatkiem kurczaka i wzmacniającego odporność czarnego ryżu jaśminowego.

Miary, pomiary, dozowanie